No mês de junho o Amor Pela Comida comemora 1 ano e para comemorar eu desenvolvi uma receita de bolo perfeita para você comemorar sem sair da Reeducação Alimentar.
Este bolo é extremamente fácil de fazer e mesmo que você não tenha muita habilidade na área de confeitaria você vai conseguir fazer este bolo que vai surpreender seus convidados.
Esta receita é inteiramente feita no liquidificador, a massa, o recheio e a cobertura. São ingredientes simples e fáceis de encontrar.
INGREDIENTES MASSA:
- 3 ovos
- 1 xícara de amendoim torrado com ou sem casca
- 1/2 xícara de mel, melado ou agave
- 2 bananas brancas fatiadas
- 1 colher de chá de canela em pó (オプション)
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (オプション)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou o vinagre da sua preferência (não deixa sabor de vinagre e deixa o bolo mais macio)
- 1tspのベーキングパウダー
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (se não tiver em casa use 1 colher de sobremesa de fermento em pó no total)
MODO DE PREPARO MASSA:
- Antes de iniciar o preparo da massa preaqueça o forno à 150 º C e unte uma forma de 19 cm de diâmetro com um pouco de óleo neutro e um pouco de farinha sem glúten (eu usei óleo de coco e farinha de arroz).
- Bata no liquidificador os ovos com o amendoim. Deixe bater bem até que vire um creme consistente.
- Adicione ao liquidificador o mel, as bananas, a canela, a baunilha, o sal e o vinagre. Bata bem até que fique um creme liso e homogêneo.
- Finalize adicionando o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e mexa rapidamente apenas até incorporar os ingredientes à massa.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve para assar por 1 hora em forno preaquecido à 150 º C . Este bolo é denso e para assar por completo precisa assar devagar e em forno baixo.
- Faça o teste do palito para garantir que ele esta completamente assado. Você também precisa observar antes de retirar do forno se o meio esta firme, chacoalhe a forma e veja se tudo esta com cara de assado. O meio não pode estar mole.
- Deixe o bolo esfriar por completo antes de retirá-lo da forma.
- Assim que você retirar o bolo do forno você vai perceber que o centro vai abaixar, mas não se preocupe, isto não vai atrapalhar em nada no resultado final.
- Para retirar da forma passe a faca na lateral para facilitar o processo.
- Este bolo foi assado em uma forma com fundo removível, eu sugiro que você escolha este tipo de forma para evitar sofrimentos na hora de retirar o bolo da forma ou coloque papel manteiga no fundo da forma.
- Retire o bolo da forma e coloque sobre um prato. Com o auxílio de uma faca solte o fundo que fica grudado no bolo.
- Você vai dividir o bolo em três camadas. Para isso meça antes de começar a cortar mais ou menos 3 partes iguais.
- Corte a primeira camada e transfira para um prato de apoio. Vire a parte que ficou encostada no fundo da forma para baixo, assim você garante que esta camada que está bem retinha seja a última que vai cobrir o bolo.
- Este bolo é bem estável e não quebra com facilidade, tenha paciência e tente cortar as camadas mais ou menos iguais.
INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA:
- 2 1/2 xícara de castanha de caju crua e demolhada (deixe na geladeira de um dia para outro coberta com água)
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 xícara de óleo de coco ou gordura de coco
- 1/2 xícara de água (coloque aos poucos e se necessário coloque um pouco mais)
- 塩ひとつまみ
- 1 colher de sobremesa de canela em pó (opcional)
- 1 colher de sobremesa de baunilha (opcional)
DECORAÇÃO:
- 1/2 xícara de amendoim torrado (opcional)
MODO DE PREPARO RECHEIO E COBERTURA:
- Enquanto o bolo estiver assando faça o recheio. Para isso bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Coloque mais água se 1/2 xícara não for suficiente para deixar o creme com uma textura cremosa e lisa.
- Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora para que fique um pouco mais firme.
MONTAGEM:
- Você pode montar o bolo já no prato que você vai servir, mas eu acho mais prático rechear dentro da forma que o bolo assou.
- Coloque a primeira camada com a parte que você cortou para cima. A parte abaulada que era o topo do bolo agora está virada para baixo. Com o peso do recheio e das demais camadas esta parte vai endireitar.
- Divida o recheio em mais ou menos três partes iguais e coloque uma parte sobre o bolo. Você não precisa molhar o bolo com nenhuma calda, pois o bolo em si já é bem úmido.
- Coloque a camada do meio, pressione com as mãos para assentar sobre o recheio.
- Sobre a segunda camada coloque mais 1/3 do recheio.
- Finalize colocando a última camada de bolo sobre o recheio. Mais uma vez pressione para compactar bem as camadas.
- Leve o bolo para a geladeira coberto com um plástico e deixe refrigerar por pelo menos 1 hora antes de confeitar.
- Depois de gelar o bolo retire-o da forma e coloque sobre o prato de servir.
- Comece passando o restante do creme de castanhas nas laterais utilizando uma espátula ou as costas de uma colher.
- Depois de passar nas laterais termine passando na superfície.
- Limpe as bordas do prato com um papel toalha ou guardanapo umedecido.
- Para deixar um visual mais rústico e apetitoso coloque 1/2 x de amendoim em um saco plástico e quebre usando um rolo de macarrão. Assim alguns pedaços ficarão maiores, outros menores e vão deixar seu bolo mais bonito.
- Decore o bolo salpicando o amendoim de forma aleatória.
- Para ajudar o amendoim a grudar na lateral incline um pouco o prato ou use uma colher para puxar eles pra cima grudando na cobertura.
- Você pode servir imediatamente após confeitar ou deixe de um dia para outro na geladeira para os sabores apurarem.
- Este bolo rende de 10 à 12 porções, mesmo que você coma uma fatia pequena você vai se sentir muito satisfeito, pois este bolo é altamente energético e nutritivo.
- Você vai perceber que este é um bolo fácil de fatiar, o que facilita muito na hora de servir para seus convidados. Acompanhe com um café fresco ou um chá de ervas.
- Este bolo agrada adultos e crianças e o paladar é suave e gostoso.
Espero que esta receita possa te ajudar a fazer uma festa mais saudável e nutritiva. Comemore com seus amigos e espere os elogios. Tenho certeza que todos perguntarão como você fez este delicioso bolo sem farinha, sem lácteos, sem soja e sem alimentos processados.
ヒント:
- Se você não encontrar castanha de caju crua use a torrada. Também vai funcionar mas não vai ficar tão cremoso.
- Caso você queira economizar faça um creme utilizando 2 xícaras de amendoim e 1 xícara de água quente e bata no liquidificador até ficar cremoso. Adoce a gosto utilizando entre 1/2 xícara e 1 xícara de mel, aromatize com canela, baunilha e uma pitada de sal.
- Se não tiver bicarbonato de sódio em casa tudo bem, é só usar mais fermento no lugar. Mas vale a pena comprar o bicarbonato de sódio pra ter sempre em casa, ele é ótimo pra higienizar superfícies, no tratamento de aftas e desconfortos gástricos, e claro, ele dá uma força extra para receitas de bolo e biscoitos. Compre em farmácias ou próximo da ilha de temperos no supermercado.
- Se você não tiver a forma de 19 cm de diâmetro e quiser assar em uma forma maior e sugiro que você faça a receita duas vezes e asse duas massas separadas. Se você dobrar a receita vai demorar mais que 1 hora para assar por completo, e mesmo assim o meio ainda pode ficar um pouco mole e por fim acabar abatumando. Depois é só fatiar as duas massas ao meio e assim você terá um lindo bolo com muitas camadas. Dobre também o recheio.
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26コメント
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