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koekies icona orologioMeng al die bestanddele in'n bak en roer totdat die deeg'n gladde en homogene, soos getoon in die foto. icona-posateWenk: As die deeg is'n bietjie sag, laat dit rus in die yskas vir 20 tot 30 minute. icona di una bandieracartella l'icona della cartellaHierdie resep gemaak met'n watertand -, check die genot van ons kategorie koekie Resepte in die Gesonde Resep. Probeer dit uit vir hierdie opsies en uit te vind'n paar nuwe geure van die soetheid van jou spesiale oomblikke in die lewe. icona di InstagramPinterest icona-PinterestFacebook icona di Facebookstampa icona della stampantepiazze icona di piazzacuore icona-cuorecuore solido icona di un cuore solido
Prato branco redondo com strogonoff de cogumelos com grão-de-bico, ao fundo arroz com sementes de chia e batata palha

IL MIGLIOR STROGONOFF VEGANO

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Descrição

Este strogonoff é cremoso, saboroso e com diferentes texturas que proporcionam uma refeição nutritiva e que agrada a família!

Ingredientes

Scala
  • 600 gramas cogumelos em fatias grossas (usei 400 gramas champignon e 200 gramas shiitake)
  • 2 1/2 tazze grão-de-bico cozido (375 grammi)
  • 2 cebolas médias picada (300 grammi)
  • 6 dentes de alho graúdos picadinho (30 grammi)
  • 3 latas tomate pelado ou 1,2 kg de tomate maduro processado no liquidificador
  • 1 xícara de castanha de caju (130 gramas) + 1 xícara de água quente (240 ml)
  • Circa 4 colheres de sopa de óleo (60 ml)
  • Circa 1 cucchiaino di sale (5 grammi)
  • Salsinha ou cebolinha a gosto (opzionale)

Instruções

  1. Deixe a castanha de caju de molho na geladeira de um dia para o outro ou ferva por aproximadamente 10 minutos e deixe esfriar na panela enquanto você prepara os outros ingredientes.
  2. Esquente uma panela grande em fogo alto, adicione um pouco de óleo e uma parte dos cogumelos, não lote a panela, cada fatia deve estar em contato com a superfície da panela.
  3. Deixe fritar aproximadamente 2 minutos do primeiro lado, mexa os cogumelos e frite por mais um minuto.
  4. Reserve a porção de cogumelos em uma travessa e repita o processo até terminar todos os cogumelos.
  5. Depois de fritar todos cogumelos tempere com um pouco de sal e reserve.
  6. Na mesma panela adicione um pouco de óleo e frite ligeiramente o alho até ficar amarelinho.
  7. Adicione a cebola, um pouco de sal e mexa bem até que a cebola murche e fique douradinha.
  8. Adicione o tomate, mexa bem, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 5 minuti.
  9. Adicione o grão-de-bico cozido, mexa bem, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minuti mexendo esporadicamente.
  10. Descarte a água do molho da castanha de caju e processe no liquidificador com a água quente até formar um creme liso.
  11. Adicione os cogumelos grelhados no molho de tomate com grão-de-bico, tampe a panela e espere ferver, uns 3 minutos.
  12. Finalize a receita com o creme de castanha de caju, espere ferver, ajuste o sal e um punhado de salsinha ou cebolinha.
  13. Sirva com arroz, batata palha e salada verde.

Notas

  • Pode ser congelado por até 1 mês.
  • Armazene na geladeira por uns 5 dias.
  • Use outros temperos como páprica defumada, pimenta preta, tomilho fresco, etc.
  • Tempo de preparação: 30-40 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minuti
  • Categoria: Pranzo
  • Método: Al forno
  • Cozinha: Saudável

Nutrição

  • Porção: 12 porzioni
  • Calorias: 188
  • Açúcar: 6,7 gramas
  • Sódio: 12%
  • Gordo: 10,6 gramas
  • Gordura saturada: 1,6 grama
  • Gordura insaturada: 7,8 gramas
  • Gordura trans: 0%
  • Carboidratos: 7%
  • Fibra: 17%
  • Proteína: 14%
  • Colesterol: 0%

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