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koekies icona orologioMeng al die bestanddele in'n bak en roer totdat die deeg'n gladde en homogene, soos getoon in die foto. icona-posateWenk: As die deeg is'n bietjie sag, laat dit rus in die yskas vir 20 tot 30 minute. icona di una bandieracartella l'icona della cartellaHierdie resep gemaak met'n watertand -, check die genot van ons kategorie koekie Resepte in die Gesonde Resep. Probeer dit uit vir hierdie opsies en uit te vind'n paar nuwe geure van die soetheid van jou spesiale oomblikke in die lewe. icona di InstagramPinterest icona-PinterestFacebook icona di Facebookstampa icona della stampantepiazze icona di piazzacuore icona-cuorecuore solido icona di un cuore solido
Dois pedaços quadrados de focaccia sobrepostos em um prato redondo branco em uma mesa de madeira branca, no topo do pedaço de cima um raminho de alecrim e ao fundo vários pedaços de focaccia em uma tábua de madeira desfocados

RECEITA DE FOCACCIA

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5 from 4 reviews

Descrição

Receita de focaccia italiana tradicional em uma versão sem glúten, sem leite e sem ovo que é fácil e rápida de preparar. A massa é fofinha e o aroma de alecrim é delicioso!

Ingredientes

Scala

INGREDIENTI SECCHI

  • 2 xícara farinha de arroz integral (230 grammi)
  • 1 tazza di amido di manioca dolce (120 grammi)
  • 1 xícara de aveia em flocos finos (110 grammi)
  • 1/2 cucchiaino di sale (2,5 grammi)
  • 1 cucchiaino di gomma di xantano
  • 2 cucchiai di zucchero di canna (24 grammi)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico (12 grammi)

INGREDIENTI UMIDI

  • 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
  • 2 xícaras de água morna (480 ml)

COPERTURA

  • 1/2 colher de chá de sal grosso (2,5 grammi)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
  • 1 ramo de alecrim picado

Instruções

  1. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos com uma colher de pau, tomando cuidado para não colocar o fermento biológico e o sal juntos.
  2. Faça uma cavidade no centro do mix de farinhas, adicione o azeite e a água morna aos poucos.
  3. Talvez você precise um pouco mais de água, talvez um pouco menos, a massa deve ser grudenta, consistente, e não pode ser seca.
  4. Trasferire l'impasto in uno stampo 20 x 30 cm untada e polvilhada com um pouco de farinha de arroz.
  5. Molhe a mão e pressione gentilmente a massa até deixa a superfície nivelada.
  6. Permettere crescer por 30 minutos em um cantinho da cozinha que não bata vento.
  7. Preriscaldare il forno a 200ºC.
  8. Faça furos na massa molhando um dedo e pressionando a massa crescida, molhe o dedo a cada novo furo.
  9. Deixe crescer mais um pouco enquanto o forno aquece.
  10. Quando forno estiver aquecido reforce os furinhos molhando novamente um dedo e pressionado os furinhos que já estavam na massa.
  11. Encha cada furinho com um pouco de azeite, salpique o sal grosso e o alecrim picado e leve a focaccia para assar por aproximadamente 25 minutos.
  12. Retire a focaccia do forno, pincele um pouco de azeite e volte ao forno por mais 5 minutos.
  13. Espere esfriar para depois cortar.
  14. Sirva com mais azeite ou acompanhamentos da sua preferência.

Notas

  • Você pode adicionar alguns ingredientes na cobertura, mas não exagere na quantidade, use no máximo 2-3 colheres de sopa para que não vire uma pizza de massa grossa.
  • Você pode trocar o alecrim por orégano ou tomilho fresco.
  • Você pode usar a farinha de arroz comum, mas talvez seja necessário um pouco menos de água.
  • Tempo de preparação: 15 minuti
  • Tempo de cozimento: 25+5 minutos
  • Categoria: Spuntino
  • Método: Feito à mão
  • Cozinha: Italiana

Nutrição

  • Porção: 12 fette
  • Calorias: 363
  • Açúcar: 2,1 gramas
  • Sódio: 7%
  • Gordo: 9,9 gramas
  • Gordura saturada: 1,7 grama
  • Gordura insaturada: 8,1 gramas
  • Gordura trans: 0%
  • Carboidratos: 21%
  • Fibra: 13%
  • Proteína: 8%
  • Colesterol: 0%

Find it online: https://receitasaudavel.net/it/receita-de-focaccia/