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koekies icona orologioMeng al die bestanddele in'n bak en roer totdat die deeg'n gladde en homogene, soos getoon in die foto. icona-posateWenk: As die deeg is'n bietjie sag, laat dit rus in die yskas vir 20 tot 30 minute. icona di una bandieracartella l'icona della cartellaHierdie resep gemaak met'n watertand -, check die genot van ons kategorie koekie Resepte in die Gesonde Resep. Probeer dit uit vir hierdie opsies en uit te vind'n paar nuwe geure van die soetheid van jou spesiale oomblikke in die lewe. icona di InstagramPinterest icona-PinterestFacebook icona di Facebookstampa icona della stampantepiazze icona di piazzacuore icona-cuorecuore solido icona di un cuore solido
Receita de Bolo de Cenoura funcional sem glúten, sem lactose com cobertura cremosa

RECEITA DE BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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5 from 1 review

Descrição

A textura e o sabor são os pontos fortes deste bolo, ele é macio, úmido, aromático e fica ainda mais gostoso gelado.

Ingredientes

Scala

INGREDIENTES SECOS:

  • 1 xícara de aveia em flocos finos sem glúten (110 grammi)
  • 1/2 tazza di amido di manioca dolce (60 grammi)
  • 1/2 tazza di farina di riso (70 grammi)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (85 grammi)
  • 1/4 tazza di zucchero demerara (50 grammi)
  • 1 cucchiaio di lievito (15 grammi)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas – opzionale)
  • Pizzico di sale
  • 1 colher de chá de canela (3 gramas – opzionale)
  • Pitada de noz moscada ralada (opzionale)

INGREDIENTES MOLHADOS:

  • 2 xícaras de cenoura ralada em ralo fino (260 grammi)
  • 4 uova (200 grammi)
  • 3/4 xícara de óleo de girassol (180 ml)
  • 1 cucchiaio di aceto di mele (15 ml – opzionale)

INGREDIENTES COBERTURA:

  • 1/2 xícara de sementes de girassol (65 grammi)
  • 1/4 xícara mel (100 grammi)
  • 1/2 xícara de água (120 ml)
  • Suco de limão a gosto

Instruções

  1. Esta é uma receita de bolo de cenoura muito rápida. Comece colocando as sementes de girassol de molho em água quente, preaqueça o forno à 180º C, unte uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e farinha de arroz e rale a cenoura para medir duas xícaras.Em uma bacia grande misture todos os secos até que vire uma farinha uniforme.
  2. Em uma bacia grande misture todos os molhados.
  3. Coloque os secos sobre os molhados em três partes, misturando bem com um fuet ou colher de pau a cada etapa até vire uma massa fofa e homogênea.
  4. Coloque a massa na forma de 20 x 30 cm untada e polvilhada com farinha de arroz e leve para assar em forno preaquecido a 180º C per circa 25 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.

Notas

  • Substitua 1 tazza de aveia em flocos por 3/4 de xícara de quinoa em flocos ou 3/4  de xícara amaranto em flocos.
  • Substitua o polvilho doce por araruta.
  • Substitua a farinha de arroz por farinha de sorgo ou de painço.
  • Substitua o açúcar demerara por açúcar mascavo.
  • IL bicarbonato de sódio combinado com o vinagre de maçã ajuda o bolo a crescer melhor e por isso ele fica mais fofinho.
  • Rale primeiro as cenouras e depois meça a quantidade.
  • A amolecer as sementes de girassol você deve deixar de molho em água quente por no mínimo 1 hora.
  • Substitua o mel por agave ou melado, mas com melado a cobertura vai ficar mais escura.
  • Talvez você precise um pouco mais de água para ajustar a textura da cobertura.
  • Na cobertura usei o suco de 1/2 limão tahiti grande.

MODO DE PREPARO COBERTURA:

  1. Descarte a água que as sementes de girassol ficaram de molho e depois coloque as sementes no liquidificador.
  2. Adicione o mel e coloque a água aos poucos até atingir uma consistência pastosa.
  3. Adicione o suco de limão aos poucos, coloque primeiro o suco de meio limão, teste o sabor e depois ajuste a acidez conforme seu paladar.
  4. Coloque a cobertura depois que o bolo esfriar um pouco.
  • Tempo de preparação: 25 minuti
  • Tempo de cozimento: 25 minuti
  • Categoria: Spuntino
  • Método: Feito à mão
  • Cozinha: americano

Nutrição

  • Porção: 16
  • Calorias: 311
  • Açúcar: 14,4 gramas
  • Sódio: 3%
  • Gordo: 13,7 gramas
  • Gordura saturada: 2,1 gramas
  • Gordura insaturada: 11 gramas
  • Gordura trans: 0%
  • Carboidratos: 14%
  • Fibra: 10%
  • Proteína: 9%
  • Colesterol: 16%

Find it online: https://receitasaudavel.net/it/receita-de-bolo-de-cenoura/