Name: RECEITA COM PAINÇO
Prep time: PT-489273H47M35S
Cook time: PT-489273H47M35S
Total time: PT-489273H47M35S
Yield: 6
Cuisine: Sem Glúten
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de girassol (15 ml); 1 dente de alho picado (5 gramas – opcional); 1 colher de chá de cúrcuma (6 gramas – opcional); 1 xícara de painço descascado (200 gramas); 1 colher de sopa de sementes de chia (10 gramas – opcional); 1 colher de chá de sal (8 gramas); 2 xícaras de água fervida (480 ml); 200 gramas frango desfiado; 10 azeitonas pretas picadas sem caroço (75 gramas); 1 cebola roxa média (100 gramas); 1/4 xícara azeite extra virgem (60 ml); Suco de limão a gosto (usei 1 limão e meio); Pimenta preta a gosto; Sal a gosto; Salsinha e cebolinha picada a gosto (usei 1/2 xícara)

Descrição

Receita com painço, frango e vegetais muito fácil, aromática e simples de preparar. É um acompanhamento delicioso e pode ser servido quente ou frio.

Ingredientes

Scala

1 colher de sopa de óleo de girassol (15 ml)
1 dente de alho picado (5 gramas – opzionale)
1 colher de chá de cúrcuma (6 gramas – opzionale)
1 xícara de painço descascado (200 grammi)
1 colher de sopa de sementes de chia (10 gramas – opzionale)
1 cucchiaino di sale (8 grammi)
2 xícaras de água fervida (480 ml)

INGREDIENTES ADICIONAIS E SUBSTITUÍVEIS

200 gramas frango desfiado
10 azeitonas pretas picadas sem caroço (75 grammi)
1 cebola roxa média (100 grammi)
1/4 xícara azeite extra virgem (60 ml)
Suco de limão a gosto (usei 1 limão e meio)
Pimenta preta a gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha picada a gosto (usei 1/2 xícara)

Modo de cozimento Prevent your screen from going dark

Instruções

Coloque o painço em uma peneira fina e lave-o sob água corrente.
Ferva a água e aqueça uma panela pequena com o óleo de girassol e o alho.
Quando o alho começar a ficar amarelinho adicione a cúrcuma, o painço, a chia, o sal e frite por uns 3 minutos mexendo sempre com uma colher.
Adicione a água fervida até cobrir o painço (não precisa colocar toda a água), tampe a panela e abaixe o fogo.
Depois de 5 minuti cozinhando adicione o restante da água e cozinhe por mais 10 minuti.
Depois que o painço estiver cozinhando por 15 minutos e não tiver mais água na panela desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos.
Agora é só abrir a tampa e dar uma boa afofada no painço para soltar os grãos. Você pode consumir imediatamente sem nenhum ingrediente adicional ou então continue no passo a passo descrito abaixo.
Em uma bacia adicione a cebola e o suco de 1 limão. Depois adicione o painço quente ou frio sobre a cebola e agregue os demais ingredientes: frango, azeitona, azeite, tempere com salsinha e cebolinha, ajuste o sal e a pimenta e veja se precisa colocar mais limão para o seu paladar.
Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira para uma opção gelada.

Notas

Você pode consumir o painço no lugar do arroz, ele é neutro e uma boa opção para variar o cardápio.
Você não precisa adicionar nada ao painço cozido, mas esta receita com painço, frango, temperos e vegetais é muito saborosa e fez muito sucesso aqui em casa.
Substitua o frango por cogumelos refogados para uma opção vegetariana/vegana.
Você pode adicionar nesta receita com painço cenoura, tomate seco, brócolis, vagem, ervilha, lentilha, couve, frutas secas, castanhas, etc.

Tempo de preparação: 10 minuti
Tempo de cozimento: 20 minuti
Categoria: Reeducação Alimentar
Método: Al forno
Cozinha: Sem Glúten

Nutrição

Porção: 6
Calorias: 310
Açúcar: 1,1 gramas
Sódio: 39%
Gordo: 26%
Gordura saturada: 2,6 gramas
Gordura insaturada: 0%
Gordura trans: 0%
Carboidratos: 10%
Fibra: 18%
Proteína: 24%
Colesterol: 7%