PANE INTERO CHETOGENICO

Aprenda como preparar um pão integral cetogênico perfeito pra quem faz restrição de carboidratos, é uma receita low carb rica em fibras e nutrientes!

Além de muito saboroso, este pão cetogênico confere muita saciedade, você vai ficar sem fome por muitas horas!

A receita é simples de preparar e vai impressionar seus amigos e familiares 🙂

PÃO CETOGÊNICO LOW CARB

Os termos cetogênico e low carb são sinônimos, uma receita cetogênica é uma receita com contenuto di carboidrati molto basso.

Já receitas low carb costumam ter baixo teor de carboidratos, mas ainda um pouco mais elevadas que as receitas cetogênicas.

Então se você faz restrições ao consumo de carboidratos na sua dieta o pão integral cetogênico é ainda mais adequado que pães low carb.

CARBOIDRATOS TOTAIS E CARBOIDRATOS LÍQUIDOS

Uma informação que eu não sabia e talvez você também não saiba, é que as fibras em uma receita também contam como carboidratos na tabela nutricional.

Mas as fibras só trazem benefícios pro nosso organismo e ajudam a eliminar substâncias indesejadas do nosso corpo.

As fibras não elevam o nível de glicose no sangue, elas são nossas aliadas em uma alimentação equilibrada.

Quando diminuímos as fibras dos carboidratos totais nós obtemos os carboidratos líquidos, ou seja, o carboidrato que de fato será metabolizado pelo organismo.

Veja abaixo a tabela comparativa do pão francês tradicional e do pão integral cetogênico:

Perceba que a quantidade de carboidrato líquido do pão francês tradicional é quase 10 vezes maior que a quantidade de carboidrato no pão cetogênico.

Então se você faz contagem de carboidratos na sua alimentação o pão integral cetogênico é mais adequado que o pão francês tradicional.

PÃO INTEGRAL CETOGÊNICO FÁCIL E RÁPIDO

Para conseguir fazer estas lindas baguetes integrais em casa você não precisa de nenhum tipo de equipamento sofisticado, apenas 1 colher de pau ou uma espátula.

Você também não precisa esperar a massa crescer/fermentar, pois o fermento que você vai usar é o fermento químico, aquele que é ativado no forno com o calor.

Ou seja, mesmo que você não tenha muito tempo na cozinha, in meno di 15 minuti o seu pão cetogênico já estará dentro do forno, aí é só esperar ficar pronto!

Se na sua casa apenas você faz restrição ao consumo de carboidratos você pode congelar este pão integral cetogênico para consumir no prazo de 3 meses.

PANE INTERO CHETOGENICO

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• Autor: Lo chef Susan Martha
• Tempo total: 55 minutos
• Colheita: 6 porções de 90 gramas
• Dieta: Diabetic

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Receita de Pin

Descrição

Faça em menos de 15 minutos um delicioso pão integral que é macio, saboroso, confere muita saciedade e tem baixo teor de carboidratos

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Ingredientes

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INGREDIENTI SECCHI

• 1 1/4 farinha de amêndoas (140 g)
• ⅓ xícara psyllium (50 g)
• 2 colheres de chá fermento químico (10 g)
• 1 colher de chá sal (5 g)

INGREDIENTI UMIDI

• 3 claras (90 g)
• 2 colheres de chá vinagre maçã (10 ml)
• 1 xícara de água quente (240 ml)

DECORAÇÃO 

• 1 colher de sopa gergelim (10 g)

Modo de cozimento Prevent your screen from going dark

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Instruções

MODO DE PREPARO

1. Preriscaldare il forno a 180ºC e forre uma forma grande com papel manteiga untado ou tapete de silicone.
2. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.
3. Adicione as claras e o vinagre de maçã, misture rapidamente com uma espátula e depois despeje por cima a água quente.
4. Mexa novamente até formar massa homogênea e depois divida a massa em 3 partes.
5. Molhe as mãos para poder modelar as baguetes, deixe-as bem lisinhas, alisando a superfície com as mãos molhadas.
6. Depois de prontas, polvilhe o gergelim e leve para assar em forno preaquecido 180º C per circa 40 minuti.
7. Lasciare raffreddare su una griglia o un piatto rivestito con carta assorbente.

Notas

• A farinha de amêndoas usada deve ser a moída bem fininha, sem a casca, ela tem coloração amarelinha.
• O psyllium é encontrado em lojas de produtos naturais, não recomendo a sua substituição por nenhum outro ingrediente.
• Não recomendo usar ovos inteiros, você deve usar apenas as claras. Não recomendo a substituição das claras.

• Tempo de preparação: 15 minuti
• Tempo de cozimento: 40 minuti
• Categoria: Colazione
• Método: Arrosto
• Cozinha: Chetogenico

Nutrição

• Porção: 6 porções de 90 gramas
• Calorias: 182
• Açúcar: 1 g
• Sódio: 359,6 mg
• Gordo: 5 g
• Gordura saturada: 0.1 g
• Gordura insaturada: 0,7 g
• Gordura trans: 0
• Carboidratos: Totais 12.1 g – Carbo Líquido 5.2 g
• Fibra: 6,9 g
• Proteína: 5,3 g
• Colesterol: 0mg

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO PÃO INTEGRAL CETOGÊNICO

Esta receita pode ser armazenada fora da geladeira por uns 3 dias, ela costuma ficar macia do começo ao fim.

Se você preferir pode armazenar na geladeira por até 1 semana.

Mas se quiser consumir a receita mais aos poucos você pode congelar por até 3 meses.

Para congelar recomendo que corte em fatias ou ao meio para facilitar o descongelamento.

Congele as fatias ou porções dentro de um saco plástico adequado para o freezer, se possível sem sobreposições, pois quando congeladas juntas as fatias grudam.

Para descongelar coloque no micro-ondas uns 30 segundos sobre um papel absorvente ou guardanapo.

Se preferir coloque diretamente na torradeira ainda congelado e espere descongelar.

Você também pode descongelar o pão cetogênico deixando de um dia para o outro na geladeira e depois voltando para temperatura ambiente.

Uma vez descongelado não deve ser congelado novamente.

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Espero que você tenha gostado desta receita pão integral cetogênico e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer esta receita de pão cetogênico low carb na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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