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koekies icona orologioMeng al die bestanddele in'n bak en roer totdat die deeg'n gladde en homogene, soos getoon in die foto. icona-posateWenk: As die deeg is'n bietjie sag, laat dit rus in die yskas vir 20 tot 30 minute. icona di una bandieracartella l'icona della cartellaHierdie resep gemaak met'n watertand -, check die genot van ons kategorie koekie Resepte in die Gesonde Resep. Probeer dit uit vir hierdie opsies en uit te vind'n paar nuwe geure van die soetheid van jou spesiale oomblikke in die lewe. icona di InstagramPinterest icona-PinterestFacebook icona di Facebookstampa icona della stampantepiazze icona di piazzacuore icona-cuorecuore solido icona di un cuore solido
Três fatias de pão integral com sementes sobre tábua de madeira

PÃO INTEGRAL CASEIRO FOFINHO

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5 from 1 review

Descrição

Este pão integral caseiro é fofinho, nutritivo e muito rápido de preparar, em 5 minutos a massa está pronta e é só esperar crescer pra depois assar!

Ingredientes

Scala

INGREDIENTI SECCHI

  • 1 xícara de farinha de arroz integral (130 grammi)
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa (53 grammi)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno (66 grammi)
  • 1 tazza di amido di manioca dolce (120 grammi)
  • 1 colher de sopa de cacau em pó (8 gramas – opzionale)
  • 1 cucchiaino di sale (5 grammi)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana (meça usando a colher de medida nivelada)
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 grammi)
  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio (1 grama)

INGREDIENTI UMIDI

  • 1 colher de sopa de melado (20 grammi)
  • 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
  • 1 1/2 xícara de água morna (360 ml)

INGREDIENTES OPCIONAIS MASSA E DECORAÇÃO

  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora (24 gramas – opzionale)
  • 2 colheres de sopa de sementes de girassol (24 gramas – opzionale)
  • 1 colher de sopa de nozes picadas (12 gramas – opzionale)
  • 3 damascos picadinhos (25 gramas – opzionale)

Instruções

  • Em uma bacia adicione todos os ingredientes secos, peneirando o bicarbonato de sódio e o cacau em pó para evitar grumos. Misture bem formando um mix de farinhas sem glúten.
  • Faça uma cavidade no centro das farinhas e adicione o melado, o azeite e a água morna aos poucos, mexendo sempre com a colher de pau.
  • Conforme a massa for ficando pesada para mexer adicione mais água, lembre-se sempre de limpar bem as laterais da bacia.
  • Depois de adicionar toda água a massa deve ser grossa, uniforme e elástica.
  • Separe 1 colher de sopa de sementes de abóbora e 1 colher de sopa de sementes de girassol para decorar o pão. Adicione os ingredientes opcionais na massa.
  • Transfira a massa para uma forma silicone de 22 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade. Se não usar uma forma de silicone você deve untar com óleo e polvilhar farinha de arroz para o pão não grudar.
  • Deixe a massa crescer em um local que não bata vento até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora. Eu gosto de colocar no micro-ondas desligado com 1 xícara de água fervida, assim vira uma estufa caseira.
  • Quando o pão estiver quase chegando no topo da forma você deve preaquecer o forno a 180º C, pois o pão precisa entrar no forno aquecido.
  • Quando o pão integral caseiro fofinho alcançar o topo da forma leve-o para assar em forno aquecido 180º C por aproximadamente 25 – 30 minutos.
  • Assim que você conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha.
  • Espere esfriar por completo para depois fatiar, se você cortar o pão quente você vai estragar a textura da fatia.

Notas

  • Se você substituir as farinhas desta receita você precisará fazer ajustes na massa, por isso só recomendo se você já for experiente em pães sem glúten.
  • O bicarbonato de sódio serve para deixar o pão mais escuro e um pouco mais crescido, você pode substituir por 1/2 colher de chá de fermento em pó.
  • Substitua o melado por mel, agave ou qualquer outro açúcar, mas não pode ser adoçante.
  • Substitua o azeite por qualquer gordura da sua preferência.
  • Tempo de preparação: 10 minuti
  • Tempo de cozimento: 25 - 30 minutos
  • Categoria: Pão Caseiro
  • Método: Feito à mão
  • Cozinha: Vegana

Nutrição

  • Porção: 14 fatias
  • Calorias: 160
  • Açúcar: 2,3 gramas
  • Sódio: 8%
  • Gordo: 4,2 gramas
  • Gordura saturada: 0,6 gramas
  • Gordura insaturada: 1,6 gramas
  • Gordura trans: 0%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibra: 10%
  • Proteína: 7%
  • Colesterol: 0%

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