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koekies icona orologioMeng al die bestanddele in'n bak en roer totdat die deeg'n gladde en homogene, soos getoon in die foto. icona-posateWenk: As die deeg is'n bietjie sag, laat dit rus in die yskas vir 20 tot 30 minute. icona di una bandieracartella l'icona della cartellaHierdie resep gemaak met'n watertand -, check die genot van ons kategorie koekie Resepte in die Gesonde Resep. Probeer dit uit vir hierdie opsies en uit te vind'n paar nuwe geure van die soetheid van jou spesiale oomblikke in die lewe. icona di InstagramPinterest icona-PinterestFacebook icona di Facebookstampa icona della stampantepiazze icona di piazzacuore icona-cuorecuore solido icona di un cuore solido
Três fatias de pão de milho encostadas no pão de milho inteiro sobre uma tábua de madeira de cor clara em uma mesa branca

PÃO DE MILHO CASEIRO

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Nenhuma avaliação

  • Autor: Lo chef Susan Martha
  • Tempo total: 45 minutos + tempo de crescimento
  • Colheita: 12 fette
  • Dieta: Não contém gluten

Descrição

Este pão de milho verde caseiro não precisa ser sovado, é flexível, não esfarela e o sabor é delicioso!

Ingredientes

Scala

INGREDIENTI SECCHI

  • 1 xícara de farinha de quinoa (120 grammi)
  • 1 tazza di farina di mais finissima (140 grammi)
  • 1 tazza di amido di manioca dolce (120 grammi)
  • 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (6 grammi)
  • 1/2 colher de chá de erva-doce (opzionale)

INGREDIENTI UMIDI

  • 1 1/2 xícara de milho verde cru ou de latinha (200 grammi)
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1 colher de sopa açúcar mascavo (10 grammi)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 xícara de água morna (120 ml – pode usar a da latinha)

Instruções

  1. Misture todos os secos em uma bacia grande para formar um miscela di farina sem glúten.
  2. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver as fibras do milho, pelo menos uns 2 ou 3 minutos batendo.
  3. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos já misturados.
  4. Mexa com um batedor de arames ou uma colher de pau até formar uma mistura homogênea. A massa fica densa mas não é ressecada.
  5. Transfira a massa para uma forma de pão de 22 cm de comprimento por 8 cm de largura e 6 cm e profundidade.
  6. Para alisar a massa na forma molhe a ponta dos dedos e pressione gentilmente a massa. Se quiser você pode decorar o pão polvilhando 1 colher de sopa de fubá por cima.
  7. Deixe a massa crescer em um cantinho que não bata vento até dobrar de volume, aproximadamente 45 minuti.
  8. Quando o pão de milho estiver quase chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180ºC.
  9. Leve o pão crescido para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
  10. Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  11. Só corte o pão depois que ele tiver esfriado por completo.

Notas

  • O ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Puoi cambiare il farinha de quinoa por aveia em flocos finos, mas para isso é necessário adicionar 1/4 de xícara extra de fubá.
  • Você pode fazer a receita sem açúcar, mas o pão demora mais pra crescer.
  • Para esta receita usei 2 espigas de milho médias, mas o ideal é que você pese 200 gramas ou meça 1 1/2 xícara, assim você garante a proporção correta dos ingredientes.
  • Você pode amornar a água da latinha, mas é importante medir 1/2 xícara.
  • Tempo de preparação: 15 minuti
  • Tempo de cozimento: 30 minuti
  • Categoria: Colazione
  • Método: Arrosto
  • Cozinha: Brasileira

Nutrição

  • Porção: 12 fette
  • Calorias: 147
  • Açúcar: 2,1 gramas
  • Sódio: 10%
  • Gordo: 4,5 gramas
  • Gordura saturada: 0,9 grama
  • Gordura insaturada: 3,3 gramas
  • Gordura trans: 0%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibra: 7%
  • Proteína: 7%
  • Colesterol: 16%

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