Name: PÃO DE FUBÁ FIT COM BATATA-DOCE SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
Prep time: PT-489234H21M54S
Cook time: PT-489234H21M54S
Total time: PT-489234H21M54S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de fubá fino (140 gramas); 3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas); 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas); 1/2 colher de chá de goma xantana; 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramas); 3 ovos (150 gramas); 1 xícara de batata-doce crua (100 gramas); 1/4 xícara de azeite de oliva ou outro óleo (60 ml); 1 colher de sopa de açúcar de coco (12 gramas); 1 colher de chá de sal (5 gramas); 1/2 xícara de água morna (coloque aos poucos no final – 120 ml)

Descrição

Este pão de fubá com batata-doce é levemente adocicado, macio e não esfarela.

Ingredientes

Scala

INGREDIENTI SECCHI

1 tazza di farina di mais finissima (140 grammi)
3/4 tazza di farina d'avena (90 grammi)
3/4 tazza di amido di manioca dolce (90 grammi)
1/2 cucchiaino di gomma di xantano
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 grammi)

INGREDIENTI UMIDI

3 ovos (150 gramas)
1 xícara de batata-doce crua (100 grammi)
1/4 xícara de azeite de oliva ou outro óleo (60 ml)
1 colher de sopa de açúcar de coco (12 grammi)
1 cucchiaino di sale (5 grammi)
1/2 xícara de água morna (coloque aos poucos no final – 120 ml)

Modo de cozimento Prevent your screen from going dark

Instruções

Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo para formar um miscela di farina.
No liquidificador processe todos os ingredientes molhados, meno l'acqua calda, até dissolver por completo a batata-doce.
Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa com uma espátula até a massa absorver a umidade.
Adicione a água morna em 3 partes, mexendo sempre a cada adição, talvez você não precise toda água ou talvez precise um pouquinho mais.
Transfira o pão para uma forma de 22 cm de comprimento, por 6 cm de profundidade e 8 cm de largura e deixe crescer em um canto da cozinha que não bata vento.
Quando o pão estiver quase chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C.
Quando o pão de fubá chegar ao topo da forma e o forno estiver aquecido, leve-o para assar por aproximadamente 35-40 minuti ou até ficar bem douradinho.
Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente. Só corte o pão depois que ele esfriar.

Notas

A massa do pão de fubá com batata-doce é uma massa mole, pastosa, não pode ser firme, se não o pão não cresce direito.
Os ovos não são substituíveis nesta receita.

Tempo de preparação: 20 minuti
Tempo de cozimento: 35-40 minuti
Categoria: Spuntino
Método: Arrosto
Cozinha: Brasileira

Nutrição

Porção: 12 fette
Calorias: 132
Sódio: 8%
Gordo: 7 gramas
Gordura saturada: 1,2 grama
Gordura insaturada: 4,9 grammi
Gordura trans: 0%
Carboidratos: 5%
Fibra: 6%
Proteína: 4%
Colesterol: 53 mg