Descrizione
Esta pão de batata é simples de preparar, fica saboroso, flexível e não esfarela
Ingredienti
Scala
INGREDIENTI SECCHI
- 3/4 xícara de farinha de quinoa (80 gramas)
- 3/4 tazza di farina d'avena (80 grammi)
- 1/2 xícara de araruta (58 grammi)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 grammi)
- 1/2 colher de chá de goma xantana (1,75 grama)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (1 grama – opzionale)
INGREDIENTI UMIDI
- 3 ovos (150 gramas)
- 1 xícara de batata inglesa ralada crua (150 grammi)
- 1/4 xícara de azeite (60 ml)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 grammi)
- 1 cucchiaino di sale (5 grammi)
Istruzioni
- Em uma bacia misturar todos os ingredientes secos formando um miscela di farina sem glúten.
- Processe no liquidificador os ingredientes molhados até obter uma massa líquida e homogênea.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem utilizando uma colher de pau.
- Se a massa ficar muito seca adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água, verifique a consistência da massa no vídeo demonstrativo.
- Trasferire l'impasto in uno stampo 22 cm de comprimento, por 8 cm de largura e 6 cm de profundidade.
- Deixe o pão crescer em um cantinho sem vento da cozinha ou em uma estufa com água quente dentro do micro-ondas desligado.
- Espero o pão dobrar de volume, e quando ele estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180ºC.
- Quando o pão de batata fofinho estiver crescido e o forno aquecido a 180ºC leve a massa para assar por aproximadamente 35 minuti.
- Depois de retirar o pão do forno deixe-o esfriar por alguns minutos e depois retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
- Corte o pão somente depois de esfriar por completo.
Appunti
- Talvez seja necessário adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de água na massa, vai dependendo muito da umidade natural da batata que você estiver usando.
- Os ovos non sono sostituibili nesta receita.
- Você pode trocar o azeite por qualquer gordura da sua preferência.
- Eu usei a batata inglesa, mas pode ser a batata rosa.
- Não recomendo o uso da batata-doce.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Categoria: Pão Caseiro
- Metodo: Miscelatore
- Cucina: Sem Glúten
Nutrizione
- Porzione: 12 fette
- Calorie: 142
- Zucchero: 1 grammo
- Sodio: 9%
- Grasso: 7 gramas
- Grassi saturi: 1,2 grama
- Grassi insaturi: 5,4 gramas
- Grassi trans: 0%
- Carboidrati: 5%
- Fibra: 7%
- Proteina: 8%
- Colesterolo: 16%
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