Descrizione
Pão caseiro de batata doce que não precisa sovar, é flexível, não esfarela e o sabor é delicioso!
Ingredienti
Scala
INGREDIENTI SECCHI
- 3/4 tazza di farina di grano saraceno (105 grammi)
- 3/4 tazza di farina di riso (126 grammi)
- 1/2 xícara de araruta (58 grammi)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 grammi)
- 1/2 colher de chá de goma xantana (1,75 grammi)
INGREDIENTI UMIDI
- 3 ovos (150 gramas)
- 1 xícara de batata doce crua ralada (100 grammi)
- 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
- 1 colher de sopa de açúcar de coco (12 grammi)
- 1 cucchiaino di sale (5 grammi)
- 1/3 de xícara de água morna (coloque aos poucos)
Istruzioni
- Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e mexa bem para formar um mix de farinhas sem glúten.
- No liquidificador bata todos os ingredientes molhados menos a água, você deve processar até liquidificar bem a batata doce.
- Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e mexa bem com uma colher de pau.
- Adicione a água morna aos poucos, talvez você precise um pouquinho menos, talvez um pouquinho mais, a consistência da massa deve ser grudenta e elástica, confira a consistência da massa no vídeo demonstrativo.
- Transfira a massa do pão de batata doce fit para uma forma de 22 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade e mantenha-o em um canto sem vento da cozinha até dobrar de volume, aproximadamente 45 minutos de crescimento.
- Quando o pão estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C, pois o pão precisa entrar no forno aquecido.
- Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido a 180º C leve-o para assar por aproximadamente 30 minuti.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar alguns minutos, quando você conseguir encostar na forma sem se queimar retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
- Deixe o pão esfriar por completo antes de fatiar, se você cortar ele quente você vai estragar a estrutura da fatia.
Appunti
- Os ovos não são substituíveis nesta receita.
- Use qualquer óleo e qualquer açúcar da sua preferência.
- Substitua a araruta por polvilho doce.
- A batata doce precisa ser crua, não pode ser cozida.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Categoria: Pão Caseiro
- Metodo: Miscelatore
- Cucina: Sem Glúten
Nutrizione
- Porzione: 12 fette
- Calorie: 158
- Zucchero: 1,6 gramas
- Sodio: 8%
- Grasso: 6,4 gramas
- Grassi saturi: 1,2 gramas
- Grassi insaturi: 4,8 gramas
- Grassi trans: 0%
- Carboidrati: 7%
- Fibra: 8%
- Proteina: 8%
- Colesterolo: 16%
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