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koekies icona orologioMeng al die bestanddele in'n bak en roer totdat die deeg'n gladde en homogene, soos getoon in die foto. icona-posateWenk: As die deeg is'n bietjie sag, laat dit rus in die yskas vir 20 tot 30 minute. icona di una bandieracartella l'icona della cartellaHierdie resep gemaak met'n watertand -, check die genot van ons kategorie koekie Resepte in die Gesonde Resep. Probeer dit uit vir hierdie opsies en uit te vind'n paar nuwe geure van die soetheid van jou spesiale oomblikke in die lewe. icona di InstagramPinterest icona-PinterestFacebook icona di Facebookstampa icona della stampantepiazze icona di piazzacuore icona-cuorecuore solido icona di un cuore solido
Receita de panetone sem glúten e sem lactose fácil de preparar. Fica fofinho, é aromático e muito nutritivo.

PANETONE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE FÁCIL

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5 from 1 review

Descrição

Este panetone fica úmido, fofinho, é saboroso e perfeito para quem não pode consumir glúten ou lactose. Demora um pouquinho pra massa crescer, mas vale a pena a espera!

Ingredientes

Scala

Ingredientes Secos:

  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 3/4 xícara de aveia em flocos finos
  • 1/4 xícara de psyllium
  • 2 colheres de sopa de fermento biológico seco instantâneo
  • 3/4 xícara de frutas secas ou chocolate picado

Ingredientes Molhados:

  • 3 uova
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3/4 xícara de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de suco de laranja morno
  • 1/2 cucchiaino di sale

Ingredientes Opcionais:

  • 1 colher de chá de essência de panetone
  • 1 colher de chá de essência de rum
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora
  • La scorza di 1 laranja (pode ser raspas de limão)

Cobertura Opcional:

  • 1/3 xícara de açúcar confeiteiro
  • Suco de 1 limão
  • Frutas secas

Instruções

  1. Misture os secos em uma bacia.
  2. Misture os molhados em uma bacia e adicione os ingredientes opcionais para aromatizar a massa.
  3. Adicione os secos aos molhados em três partes para que consiga misturar com mais facilidade.
  4. Quando você acaba de misturar a massa ainda está um pouco mole, mas em poucos instantes o psyllium começa a agir e enxugar os líquidos da receita, deixando a massa mais grossa e consistente.
  5. Coloque a massa em uma Stampo per panettone da 500 grammi ou se preferir asse a massa em uma forma de pão. Para facilitar o manuseio coloque a forminha de papel sobre uma forma.
  6. Deixe crescer em um cantinho da cozinha até dobrar de volume, tenha paciência que é bem demorado mesmo!
  7. Quando a massa dobrar de volume preaqueça o forno a 180º C e quando o forno estiver aquecido coloque o panetone sem glúten para assar.
  8. Asse a massa por aproximadamente 30 minuti, lembre-se de fazer o teste do palito, quando o palito sair limpo está pronto.
  9. Deixe esfriar por completo antes de cortar ou de retirar o panetone da forminha de papel.
  10. Para decorar é só misturar o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até que você consiga uma espessura grossinha, se ficar muito mole é só colocar um pouco mais de açúcar, se estiver muito duro coloque mais umas gotinhas de limão. Decore com algumas frutas secas.

Notas

  • Substitua a farinha de arroz por farinha de sorgo ou farinha de trigo sarraceno.
  • Substitua o polvilho doce por araruta.
  • Substitua a aveia em flocos por quinoa em flocos, veja no texto as dicas para esta substituição.
  • Substitua o psyllium por 1/2 colher de chá de goma xantana ou CMC, a textura vai ficar um pouco diferente e com psyllium eu acho que fica bem mais gostoso.
  • Substitua o fermento biológico por 1 colheres de sopa de fermento químico, veja no texto as dicas de como fazer esta substituição.
  • Usei um mix de passas pretas e brancas, damasco e ameixa.
  • Os ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Você pode usar açúcar mascavo no lugar do açúcar demerara, mas a massa fica mais escura.
  • Substitua o suco de laranja por leite vegetal.
  • Você pode usar essência de laranja se não encontrar a de panetone.
  • No glacê de açúcar confeiteiro você deve colocar o suco de limão aos poucos para ajustar a espessura, talvez precise um pouco menos.
  • Você pode substituir a essência de rum por 2 colheres de rum.
  • Tempo de preparação: 25 minuti
  • Tempo de cozimento: 30 minuti
  • Categoria: Spuntino
  • Método: Feito à mão
  • Cozinha: Sem Glúten

Nutrição

  • Porção: 12 fette
  • Calorias: 274
  • Açúcar: 17,9 gramas
  • Sódio: 5%
  • Gordo: 11,3 gramas
  • Gordura saturada: 1,2 gramas
  • Gordura insaturada: 9,7 gramas
  • Gordura trans: 0%
  • Carboidratos: 13%
  • Fibra: 10%
  • Proteína: 9%
  • Colesterol: 16%

Find it online: https://receitasaudavel.net/it/panettone-senza-glutine/