Name: PANETONE DE LIQUIDIFICADOR
Prep time: PT-489231H12M19S
Cook time: PT-489231H12M19S
Total time: PT-489231H12M19S
Cuisine: Natalina
Ingredients: 1/2 xícara de farinha de aveia (70 gramas); 1/2 xícara de araruta (65 gramas); 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas); 1 colher de chá de goma xantana; 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 gramas); 1 xícara de tâmaras sem caroço (150 gramas); 2 maçãs pequenas sem casca e sem miolo (150 gramas); 1/4 xícara de óleo de girassol (60 ml); 3 ovos (150 gramas); Pitadas de sal; 1/3 xícara de açúcar demerara (60 gramas); 1 colher de chá de essência de panetone, 1 colher de chá de essência de rum 1/4 colher de chá de noz moscada ralada (opcional); Raspas e suco de 1 limão (opcional); 1 xícara de frutas secas, castanhas ou gotas de chocolate

Descrição

Receita de panetone de liquidificador que fica macia, molhadinha e com um sabor incrível! É fácil de preparar e perfeita para a ceia de Natal

Ingredientes

Scala

INGREDIENTI SECCHI

1/2 tazza di farina d'avena (70 grammi)
1/2 xícara de araruta (65 grammi)
1/2 xícara de farinha de quinoa (60 grammi)
1 cucchiaino di gomma di xantano
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 grammi)

INGREDIENTI UMIDI

1 xícara de tâmaras sem caroço (150 grammi)
2 maçãs pequenas sem casca e sem miolo (150 grammi)
1/4 xícara de óleo de girassol (60 ml)
3 ovos (150 gramas)
Pitadas de sal
1/3 tazza di zucchero demerara (60 grammi)
1 colher de chá de essência de panetone, 1 colher de chá de essência de rum 1/4 colher de chá de noz moscada ralada (opzionale)
Raspas e suco de 1 limão (opzionale)

RIEMPIMENTO

1 xícara de frutas secas, castanhas ou gotas de chocolate

Modo de cozimento Prevent your screen from going dark

Instruções

Comece hidratando as tâmaras com água fervida, enquanto elas hidratam separe os ingredientes.
Misture os secos em uma bacia média e reserve.
Escorra a água das tâmaras e bata com os demais ingredientes molhados no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e misture com um fuet (batedor de arame) ou com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
Adicione os ingredientes do recheio na massa e mexa rapidamente. Eu usei 1/4 xícara de gotas de chocolate 70%, 1/4 xícara de nozes, 1/4 xícara cramberries e 1/4 xícara de damasco picado.
Transfira a massa para uma forma de papel para panetone de 500 gramas e deixe a massa crescendo em um cantinho sem vento da cozinha. Vai demorar aproximadamente 1 hora para o panetone crescer.
Quando a massa estiver quase no topo da forma (faltando um dedo para chegar até o limite da borda) preaqueça o forno a 180º C.
Quando o forno estiver aquecido e o panetone de liquidificador crescido até o topo da forma leve-o para assar por aproximadamente 40-45 minutos. Na dúvida espete um palito de churrasco no centro do panetone de liquidificador, quando sair limpo está pronto.
Deixe esfriar para depois cortar.

Notas

Para fazer farinha de aveia em casa basta processar os flocos no liquidificador. Se você não encontrar araruta use polvilho doce e se quiser substitua a farinha de quinoa por farinha de arroz, talvez seja necessário ajustar a textura, pois a farinha de arroz absorve menos umidade.
As tâmaras não são substituíveis, outras frutas secas não conferem o mesmo resultado para a textura da massa.
Substitua a maçã por banana amassada.
Os ovos não são substituíveis, confira uma receita de panetone sem ovos clicando aqui!
Use qualquer óleo e qualquer açúcar da sua preferência.
As essências, especiarias e o limão são opcionais, mas realmente fazem muita diferença no sabor final da receita.

Tempo de preparação: 15 minuti
Tempo de cozimento: 45 minuti
Categoria: Spuntino
Método: Arrosto
Cozinha: Natalina

Nutrição

Porção: 12
Calorias: 239
Açúcar: 20,4 gramas
Sódio: 2%
Gordo: 6,2 grammi
Gordura saturada: 1,8 grama
Gordura insaturada: 4 gramas
Gordura trans: 0%
Carboidratos: 14%
Fibra: 19%
Proteína: 12%
Colesterol: 16%