Descrizione
Pane semplice alla barbabietola senza frumento, morbido e semplice da preparare, non serve nemmeno cuocere la barbabietola!
Ingredienti
Scala
INGREDIENTI SECCHI
- 1 tazza di farina d'avena (120 g)
- 3/4 tazza di farina di riso (102 g)
- 1/2 tazza di amido di manioca dolce (60 g)
- 1 cucchiaio di lievito secco istantaneo (12 g)
- 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
INGREDIENTI UMIDI
- 3 uova (150 g)
- 1 tazza di barbabietola cruda tritata (100 g)
- 1/4 tazza di olio d'oliva (60 ml)
- 1 cucchiaio di zucchero demerara (10 g)
- 1 cucchiaino di sale (5 g)
- 1–2 cucchiai di acqua tiepida (15–30 ml)
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola utilizzando una forchetta o una frusta.
- Lavorare tutti gli ingredienti umidi, meno l'acqua calda, nel frullatore finché la barbabietola rossa non si scioglie.
- Aggiungere gli ingredienti umidi lavorati agli ingredienti secchi miscelati e mescolare con una spatola.
- Aggiungere poco a poco l'acqua tiepida, Il contenuto di umidità dell'impasto dipenderà in gran parte dal contenuto di umidità delle barbabietole., l'impasto dovrà risultare pastoso, non troppo morbido.
- Trasferire l'impasto in uno stampo pagnotta che misura 23 cm di lunghezza per 8 cm di larghezza e 6 cm di profondità. Per livellare l'impasto, bagnare la punta delle dita e premere sull'impasto.
- Lasciare lievitare l'impasto in un angolo senza vento finché non raggiunge circa la sommità della teglia 45-60 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180ºC e fate cuocere il pane lievitato per circa 25 minuti o fino a doratura.
- Lasciarlo raffreddare qualche minuto prima di toglierlo dallo stampo.
- Aspettate che si raffreddi completamente prima di affettare.
Appunti
- A seconda di raccolta e maturazione delle barbabietole potrà risultare più o meno acquoso e questo influirà sulla consistenza dell'impasto. Potrebbe non essere nemmeno necessaria l'acqua per regolare la consistenza dell'impasto.
- Non è possibile escludere o sostituire le uova dalla ricetta.
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di crescita: 30-60 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Categoria: Colazione
- Metodo: Miscelatore
- Cucina: brasiliano
Nutrizione
- Porzione: 12
- Calorie: 143
- Zucchero: 1,5 g
- Sodio: 222,2 mg
- Grasso: 6,1 g
- Grassi saturi: 1,2 g
- Grassi insaturi: 4,7 g
- Grassi trans: 0 g
- Carboidrati: 17 g
- Fibra: 1,8 g
- Proteina: 3,8 g
- Colesterolo: 46,5 mg
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