Name: PANE AL COCCO CHE SI SCIOLGE IN BOCCA
Prep time: PT-484982H51M14S
Cook time: PT-484982H51M14S
Total time: PT-484982H51M14S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 g de coco seco ralado não adoçado; 1/2 xícara de farinha de arroz (65 g); 1/2 xícara de polvilho doce (60 g); 1/2 xícara de açúcar demerara (100 g); 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de coco (45 g); 1/2 colher de sopa de fermento em pó (7,5 g); Pitada de sal; 1/2 xícara de leite de coco (120 ml); 1/4 xícara de óleo de coco derretido (60 ml); 1 ovo

Descrizione

Questo pane al cocco è morbido e presenta pezzettini di cocco che rendono la consistenza ancora più gradevole!

Ingredienti

Scala

INGREDIENTI SECCHI

100 g cocco secco grattugiato non zuccherato
1/2 tazza di farina di riso (65 g)
1/2 tazza di amido di manioca dolce (60 g)
1/2 tazza di zucchero demerara (100 g)
1/4 tazza + 2 cucchiai di farina di cocco (45 g)
1/2 cucchiaio di lievito (7,5 g)
Pizzico di sale

INGREDIENTI UMIDI

1/2 tazza di latte di cocco (120 ml)
1/4 tazza di olio di cocco fuso (60 ml)
1 uovo

Modalità di cottura Impedisci che lo schermo diventi scuro

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 180ºC e ungere uno stampo grande 30 x 40 cm con un filo d'olio oppure rivestitela con carta da forno unta.
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi, meno il lievito.
Formate una fontana al centro degli ingredienti secchi e aggiungete gli ingredienti umidi, sbattendo bene l'uovo con una forchetta prima di mescolare.
Quando l'impasto diventa troppo pesante per essere mescolato con una forchetta, usate le mani per formare un panetto. pasta densa, leggermente appiccicosa e dalla consistenza uniforme.
Aggiungere il lievito e mescolare bene.
Fare delle palline con circa 2 cucchiai di impasto, appiattire tra i palmi delle mani e riporre nello stampo, quando l'impasto inizia ad attaccarsi alle mani, lavarle per continuare. Questa ricetta produce 12 pani grandi.
Cuocere in forno preriscaldato 180ºC per circa 15-20 minuti o finché la parte inferiore non sarà dorata. La parte superiore rimarrà più bianca.
Fatela raffreddare su una gratella e poi conservatela in un barattolo ben chiuso.

Appunti

Non consiglio di sostituire la farina di cocco.
Puoi utilizzare qualsiasi cocco grattugiato che preferisci.
Puoi sostituire la farina di riso con farina di manioca macinata finemente, non è la farina di manioca usata per fare la farofa!
Se l'impasto risulta troppo appiccicoso alle mani e non riuscite a formare delle palline e ad appiattirle, potete correggere la consistenza dell'impasto con un po' più di farina di cocco.
Puoi usare un altro olio vegetale o latte a tua scelta.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Categoria: Spuntino
Metodo: Arrosto
Cucina: brasiliano

Nutrizione

Porzione: 12 porzioni
Calorie: 188
Zucchero: 9,3 g
Sodio: 24,8 mg
Grasso: 12,8 g
Grassi saturi: 10,9 g
Grassi insaturi: 0,8 g
Grassi trans: 0 g
Carboidrati: 18 g
Fibra: 1,9 g
Proteina: 2 g
Colesterolo: 15,5 mg