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koekies icona orologioMeng al die bestanddele in'n bak en roer totdat die deeg'n gladde en homogene, soos getoon in die foto. icona-posateWenk: As die deeg is'n bietjie sag, laat dit rus in die yskas vir 20 tot 30 minute. icona di una bandieracartella l'icona della cartellaHierdie resep gemaak met'n watertand -, check die genot van ons kategorie koekie Resepte in die Gesonde Resep. Probeer dit uit vir hierdie opsies en uit te vind'n paar nuwe geure van die soetheid van jou spesiale oomblikke in die lewe. icona di InstagramPinterest icona-PinterestFacebook icona di Facebookstampa icona della stampantepiazze icona di piazzacuore icona-cuorecuore solido icona di un cuore solido
Pote de vidro pequeno redondo com molho vermelho dentro sobre prato retangular preto, ao redor batatas assadas e crocantes para acompanhar

SALSA BARBECUE FATTA IN CASA CON MANGO

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Descrição

Esta receita de molho barbecue caseiro é perfeita para acompanhar carnes assadas, vegetais, hambúrgueres e muito mais 🙂

Ingredientes

Scala
  • 2 pimentões vermelhos inteiros (400 grammi)
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
  • 2 dentes de alho picados (6 grammi)
  • 2 cebolas médias picadas (300 grammi)
  • 2 mangas descascadas e picadas (600 grammi)
  • 2 latas de tomates sem pele e sem sementes (800 grammi)
  • 1/2 xícara de vinagre balsâmico (120 ml)
  • 1/2 xícara de açúcar de coco (70 grammi)
  • 1 colher de sopa de páprica defumada (10 grammi)
  • 1 colher de sopa de mostarda escura (20 gramas – opcional)
  • Sal a gosto que deve ser adicionado apenas no final

Instruções

  1. Comece grelhando os pimentões vermelhos diretamente na chama do fogão até que a casca fique bem preta, use um pegado para ajuda a manusear os pimentões sobre o fogo.
  2. Coloque os pimentões assados em uma bacia e feche com plástico filme para que o vapor liberado solte a pele do pimentão, deixe esfriar pelo menos 20 minutos.
  3. Para tirar a pele queimada do pimentão você não deve lavá-lo, apenas use as mãos para puxar a pele e quando necessário lave as mãos, e não o pimentão. Depois de retirar a casca pique em cubos grandes.
  4. Em uma panela grande adicione o azeite e assim que começar a aquele adicione o alho.
  5. Quando o alho começar a ficar douradinho adicione a cebola e mexa bem até a cebola murchar.
  6. Depois adicione o pimentão picado e a manga e deixe refogar alguns minutos.
  7. Adicione o vinagre balsâmico, o açúcar de coco, a páprica defumada, a mostarda e as duas latas de tomate sem pele e sem sementes.
  8. Mexa rapidamente para misturar os ingredientes e depois tampe a panela e mantenha em fogo alto.
  9. Assim que começar a ferver bem mexa o molho para garantir que não grudou no fundo, baixe o fogo para médio e deixe a panela semi-tampada para facilitar a redução do molho.
  10. Agora você precisa um pouco de paciência, pois você deve mexer o molho a cada 5 minutos.
  11. Depois de aproximadamente 45 minutos de cozimento o molho barbecue deve ter reduzido praticamente metade do volume inicial e vai estar bem mais encorpado.
  12. Desligue o fogo e espere o molho amornar para depois processar no liquidificador.
  13. Processe o molho em 3 partes até que a consistência fique bem lisa e uniforme.
  14. Tempere com sal e ajuste os temperos a cada nova porção processada no liquidificador.
  15. Depois de processar o molho barbecue basta armazenar em vidros limpos na geladeira por até 1 mês ou no congelador para uma maior durabilidade.

Notas

  • Se não gostar de manga você pode trocar por pêssegos ou ameixa fresca.
  • É possível fazer o molho sem o pimentão assado, mas acho que ele perde bastante em sabor.
  • Você pode usar outros temperos como cominho em pó, pimentas variadas, um toque de noz moscada, canela, ecc.
  • A páprica defumada ajuda a dar um sabor de defumado mais pronunciado, mas você também pode adicionar aroma de fumaça líquida para um sabor mais artificial.
  • Você pode tirar a pele e as sementes do tomate em casa, mas eu acho mais fácil o enlatado, lembre-se que no rótulo deve apenas conter: tomate, suco de tomate e sal.
  • O vinagre balsâmico pode ser substituído por vinagre de maçã.
  • Tempo de preparação: 30 minuti
  • Tempo de cozimento: 45 minuti
  • Categoria: Molhos
  • Método: Al forno
  • Cozinha: americano

Nutrição

  • Porção: 40 porções
  • Calorias: 30
  • Açúcar: 4 gramas
  • Sódio: 3%
  • Gordo: 0,9 grama
  • Gordura saturada: 0,1 grama
  • Gordura insaturada: 0,6 grama
  • Gordura trans: 0%
  • Carboidratos: 5,3 gramas
  • Fibra: 4%
  • Proteína: 1%
  • Colesterol: 0%

Find it online: https://receitasaudavel.net/it/molho-barbecue-caseiro/