UN DESSERT DI PESCHE CON PANNA, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO

Questo dessert alla pesca è da condividere con la famiglia e gli amici in occasioni speciali.

Utilizzerai pochi ingredienti e sono tutti facilmente reperibili in tutti i mercati.

Se vi piacciono le pesche sciroppate adorerete questo dessert alle pesche con crema al cocco.

CON COSA POSSO SOSTITUIRE IL DOLCE ALLA PESCA?

Qui sul blog condivido ricette senza glutine, senza latticini e senza latticini.

Consiglio sempre di provare la ricetta originale, perché così potrete conoscere esattamente la consistenza e il sapore che ho creato. Seguendo attentamente ogni passaggio potrete gustare il risultato autentico di questa ricetta.

Ma so che a molte persone piace o hanno bisogno di sostituire gli ingredienti, quindi andiamo elenco possibili sostituzioni:

Se vuoi puoi sostituire con zucchero demerara, xilitolo o eritritolo polverizzati nel frullatore per renderlo più sottile.

• Zucchero raffinato

Nell'impasto del pan di Spagna vi consiglio di utilizzare lo zucchero raffinato per la sua granulometria, non appesantisce l'impasto e renderà l'impasto più leggero e arioso.

Lo zucchero di cocco, lo zucchero di canna, la pasta di datteri, la purea di banane, la salsa di mele, la purea di uva passa, il miele, la melassa, ecc. non funzioneranno.

Scopri di più sulla sostituzione dello zucchero clicando aqui!

• Amido di mais

Se non vuoi usare l'amido di mais nell'impasto o nella panna, il mio suggerimento è di sostituirlo con fecola di patate.

Ma questa sostituzione comporterà una differenza nella consistenza finale della torta e della crema.

• Noce di cocco

La pesca sciroppata si sposa benissimo con il cocco, ma se non siete amanti del cocco potete utilizzare un altro latte vegetale a vostra scelta.

Il latte di mandorla ha un sapore molto neutro e si sposa molto bene con la pesca.

Per quanto riguarda il il cocco grattugiato può essere escluso dalla ricetta, solo la crema con la pesca è già molto gustosa.

Se volete potete sostituire il cocco grattugiato con delle mandorle tostate.

• Uovo

In questa ricetta di dessert alla pesca e panna abbiamo bisogno di 2 uova per preparare l'impasto del pan di spagna e loro non sono sostituibili.

Ma se non potete consumare le uova, vi consiglio di utilizzare come base del dolce un'altra ricetta di torta senza uova, neutra.

Nella crema utilizziamo un tuorlo d'uovo, che aiuta a dare più cremosità e rende la crema più vellutata.

Potete escludere il tuorlo dalla ricetta se utilizzate un po' più di amido di mais per addensare la crema.

MA QUESTO È PAVÊ ALLA PESCA?

Il pavé è tradizionalmente un dolce a base di biscotti, nelle ricette dei dolci alla pesca le ricette solitamente prevedono i biscotti allo champagne.

In questa ricetta avrai uno strato di pan di spagna condito con sciroppo di pesca.

Una crema al cocco con pezzetti di pesca sciroppata e un topping di cocco grattugiato.

Non è un pavé di pesche, ma gli somiglia molto come sapore., poiché la base del pan di spagna ricorda il sapore dei biscotti allo champagne.

Se alla festa lo chiamate pavé di pesche, non dimenticate la battuta, è “da vedere o da mangiare” 😉

CONSIGLI PER FARE BENE IL PAN DI SPAGNA

La ricetta del pan di spagna è molto semplice, ma ne servono tanti pazienza per garantire un buon risultato.

È essenziale sbattere molto bene le uova fino a quando quadruplo di volume, per questo è necessario utilizzare il mixer.

Nella planetaria ne bastano pochi 5 minuti e in questi mixer più comuni, alcuni 10-15 minuti.

Poi il segreto è aggiungere poco alla volta la maizena, mescolando con una spatola. delicatamente.

Non vogliamo perdere l'aria incorporata nelle uova, poiché in questo impasto non utilizziamo il lievito.

Seguite la ricetta come indicato e rimarrete sorpresi dalla morbidezza del pan di spagna.

Se volete imparare la versione del pan di spagna da farcire, clique aqui!

DOLCE ALLA PESCA

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• Autor: Lo chef Susan Martha
• Tempo total: 50 minuti
• Colheita: 16 porzioni
• Dieta: Gluten Free

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Descrição

Un dessert equilibrato, semplice da preparare e perfetto da condividere con la famiglia

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Ingredientes

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INGREDIENTI DEL PAN DI SPAGNA

• 2 uova (100 g) + pizzico di sale
• 1/3 tazza di zucchero raffinato (60 g)
• 2/3 tazza di amido di mais (72 g)
• La scorza di 1 limone + 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)

CREMA DI PESCA CON INGREDIENTI DI COCCO

• 1/2 tazza di amido di mais (55 g)
• 1/2 tazza di sciroppo di pesca (120 ml)
• 1/2 tazza di zucchero (90 g)
• 400 ml di latte di cocco
• 1 gemma
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (5 ml)
• 460 g pesca sciroppata tritata

FINALIZZAZIONE

• 1/2 tazza di sciroppo di pesca (120 ml)
• 50 g cocco in scaglie (decorazione)

Modo de cozimento Prevent your screen from going dark

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Instruções

COME PREPARARE L'IMPASTO DEL PAN DI SPAGNA

1. Preriscaldare il forno a 180ºC e ungere una teglia da 20 x 30 cm con un po' d'olio.
2. In un mixer sbattiamo 2 uova con un pizzico di sale fino a quando quadruplo di volume e rimanere ben aerato.
3. Aggiungete lo zucchero poco a poco, cucchiaio dopo cucchiaio, sempre con la frusta in funzione.
4. Spegnere la planetaria e aromatizzare l'impasto con la scorza di limone e l'essenza di vaniglia, mescolare delicatamente con la spatola in silicone.
5. Aggiungete poco alla volta l'amido di mais setacciato e mescolate delicatamente con la spatola dal basso verso l'alto fino a quando non sarà completamente incorporato. Quando sarà stata incorporata la prima parte dell'amido, setacciate ancora un po' e ripetete il procedimento fino ad esaurimento dell'amido.
6. Trasferire l'impasto nella teglia unta e cuocere nel forno preriscaldato. 180ºC per circa 15-20 minuti.

METODO DI PREPARAZIONE CREMA DI PESCA

1. Sciogliere l'amido di mais con lo sciroppo di pesca, quindi aggiungere lo zucchero, il latte di cocco e il tuorlo d'uovo.
2. Accendete il fuoco basso e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno; se si formano dei grumi, usate una frusta a filo per uniformare la crema. Cuocere per circa 5-7 minuti, finché non si vede un sentiero sul fondo della padella.
3. Spegnere il fuoco e aggiungere alla panna la vaniglia e la pesca e mescolare velocemente.

ASSEMBLEA

1. Forare il pan di spagna con una forchetta e irrorare l'impasto con lo sciroppo di pesca.
2. Spalmare la crema alla pesca sul pan di spagna.
3. Decorare con cocco grattugiato.
4. Conservare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore.

Notas

• Se non vi piace il latte di cocco potete utilizzare un altro latte vegetale.
• Se cuocete troppo il pan di spagna diventerà duro, somigliando ad un biscotto, quindi tenetelo d'occhio.
• Questa ricetta dura 5-6 giorni in frigorifero.
• Potete sostituire la pesca con l'ananas sciroppato.
• Questa ricetta non funziona senza le uova.
• Per utilizzare lo xilitolo o l'eritritolo è necessario polverizzarlo in un frullatore.

• Tempo de preparação: 30 minuti
• Tempo de cozimento: 15-20 minuti
• Categoria: Dessert
• Cozinha: Brasileira

Nutrição

• Porção: 16 porzioni
• Calorias: 182
• Açúcar: 17,6 g
• Sódio: 25,9 mg
• Gordo: 8 g
• Gordura saturada: 6,6 g
• Gordura insaturada: 1 g
• Gordura trans: 0 g
• Carboidratos: 27,2 g
• Fibra: 0,9 g
• Proteína: 1,8 g
• Colesterol: 34,8 mg

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• Dessert al cioccolato e fragole

• Delizia all'ananas

• Caramelle all'uva

Espero que você tenha gostado desta receita de sobremesa de pêssego e que você faça muitas vezes em sua casa!

Quando prepari questo dolce alle pesche fammi sapere cosa ne pensi lasciando un commento qui sotto.

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