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koekies icona orologioMeng al die bestanddele in'n bak en roer totdat die deeg'n gladde en homogene, soos getoon in die foto. icona-posateWenk: As die deeg is'n bietjie sag, laat dit rus in die yskas vir 20 tot 30 minute. icona di una bandieracartella l'icona della cartellaHierdie resep gemaak met'n watertand -, check die genot van ons kategorie koekie Resepte in die Gesonde Resep. Probeer dit uit vir hierdie opsies en uit te vind'n paar nuwe geure van die soetheid van jou spesiale oomblikke in die lewe. icona di InstagramPinterest icona-PinterestFacebook icona di Facebookstampa icona della stampantepiazze icona di piazzacuore icona-cuorecuore solido icona di un cuore solido
Receita de brigadeirão super cremoso e fácil de preparar que não leva leite condensado e é sem glúten e sem lactose

BRIGADEIRÃO SEM LEITE CONDENSADO

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Descrição

Este brigadeirão é cremoso e aveludado, agrada facilmente adultos e crianças e ninguém vai perceber que é sem glúten e sem lactose!

Ingredientes

Scala

INGREDIENTES PARA A CALDA

  • 1/2 xícara de açúcar refinado (100 grammi)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó 100 % (16 grammi)
  • 1/4 de xícara de água

INGREDIENTES BRIGADEIRÃO SEM LEITE CONDENSADO

  • 6 ovos (300 gramas)
  • 400 ml di latte di cocco
  • 1 xícara de açúcar refinado (200 grammi)
  • 1/2 xícara de cacau em pó 100% (45 grammi)
  • Pitada de sal (opzionale)
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (5 ml – opzionale)

DECORAÇÃO

  • 50 gramas de granulado de chocolate (opzionale)

Instruções

  1. Adicione todos os ingredientes da calda em uma panela pequena e mexa até dissolver o cacau. Depois de misturar bem ligue a panela em fogo alto e ferva até alcançar o ponto de fio, o ponto correto é quando você coloca a colher dentro, puxa pra cima e forma um fio, aproximadamente 5 minutos de fervura.
  2. Derrame a calda em uma forma redonda com furo no meio, a minha forma mede 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Você deve espalhar a calda nas laterais e também no miolo.
  3. Bata todos os ingredientes do brigadeirão no liquidificador até formar uma massa líquida e homogênea, lembre-se de limpar as laterais do copo do liquidificador com uma espátula.
  4. Peneire a massa dentro da forma já caramelizada e depois coloque a forma do brigadeirão dentro de uma outra forma para o banho-maria.
  5. Cubra a forma com papel alumínio com o lado brilhante voltado para o alimento e leve ao forno preaquecido a 160ºC. Assim que você colocar a forma dentro do forno derrame água fervida até aproximadamente a metade da forma do brigadeirão.
  6. Asse o brigadeirão sem leite condensado por 45 minutos e depois deixe descansando dentro do forno por pelo menos 1 hora ou até o forno esfriar.
  7. Depois do tempo de descanso dentro do forno desligado leve o brigadeirão para a geladeira de um dia para o outro.
  8. Para desenformar com facilidade coloque a forma do brigadeirão dentro de outra forma e derrame água quente, como se fosse fazer um banho-maria novamente. Passe a faca na lateral para garantir que o brigadeirão soltou da forma.
  9. Depois de uns 2 ou 3 minutos na água quente retire o brigadeirão da forma, coloque o prato que você vai servir sobre a forma do brigadeirão e vire rapidamente para desenformar.
  10. Decore com granulado e sirva imediatamente.

Notas

  • Le uova non sono sostituibili.
  • Para fazer a calda precisa ser o açúcar refinado, para a massa do brigadeirão pode ser outro açúcar ou adoçante, lembrando que alguns açúcares como o mascavo e o de coco não adoçam tanto quando o açúcar refinado e você vai precisar provar para ajustar o sabor.
  • Precisa ser o cacau 100% ou essa receita vai ficar muito doce.
  • Você pode substituir o granulado por raspas de chocolate.
  • Tempo de preparação: 15 minuti
  • Tempo de cozimento: 1:45 minutos
  • Categoria: Dessert
  • Método: Assado no forno
  • Cozinha: Brasileira

Nutrição

  • Porção: 14
  • Calorias: 191
  • Açúcar: 22,5 gramas
  • Sódio: 2%
  • Gordo: 9,6 gramas
  • Gordura saturada: 7,2 gramas
  • Gordura insaturada: 0,5 gramas
  • Gordura trans: 0%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibra: 8%
  • Proteína: 8%
  • Colesterol: 27%

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