Descrizione
Este bolo de frutas natalino é bem macio, molhadinho e o aroma é de panetone com especiarias que vão conquistar seu paladar.
Ingredienti
Scala
INGREDIENTI SECCHI
- 3/4 de xícara de farinha de arroz (100 grammi)
- 1/2 xícara de farinha de quinoa (65 grammi)
- 1/2 xícara de araruta (60 grammi)
- 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 colher de chá de noz moscada ralada na hora
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 grammi)
- 3/4 xícara de frutas secas picadas (110 grammi)
INGREDIENTI UMIDI
- 250 gramas de pêssegos sem casca (3 pêssegos médios ou 1 1/2 xícara de pêssegos picados)
- 3 ovos (150 gramas)
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo (120 grammi)
- 1/2 bicchiere d'olio (120 ml)
- La scorza di 1 limão + 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml)
- 2 colheres de chá de essência de panetone (10 ml)
INGREDIENTI PER LA GUARNIZIONE
- 200 ml di latte di cocco
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20 gramas) dissolvido em 2 cucchiai d'acqua (30 ml)
- 2 cucchiai di miele (50 grammi)
- Gotas de baunilha
Istruzioni
- Unte uma forma redonda média com furo no meio de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz. Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e mexa bem para formar um mix de farinhas sem glúten.
- No liquidificador processo todos os ingredientes molhados até formar uma massa homogênea, lembre-se de limpar as laterais do liquidificador para garantir que tudo se misture com completo.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa rapidamente até incorporar os ingredientes e formar uma massa grossinha e homogênea.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada, nivele a superfície e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
- Depois de frio passe uma faca fina na lateral da forma e também na parte central, coloque um prato bonito por cima, vire o bolo, chacoalhe e depois remova a forma.
- Para preparar a cobertura coloque todos os ingredientes, menos a baunilha, em uma panela pequena, ligue em fogo baixo e mexa constantemente com uma colher de pau por uns 5 minutos até engrossar. Finalize com gotas de baunilha.
- Coloque a cobertura quente imediatamente sobre o bolotone e decore com frutas secas da sua preferência.
Appunti
- Você pode trocar o pêssego por maçã, manga ou banana, mas respeite a quantidade mencionada na receita. Lembre-se que toda substituição mudará um pouco o resultado final do bolo.
- Sem ovos esta receita não funciona.
- Troque a araruta por polvilho doce.
- Substitua as frutas secas por gotas de chocolate, castanhas, nozes, etc.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Categoria: Natalina
- Metodo: Miscelatore
- Cucina: Sem glúten
Nutrizione
- Porzione: 14
- Calorie: 249
- Zucchero: 16,8 gramas
- Sodio: 1%
- Grasso: 12,3 gramas
- Grassi saturi: 4 gramas
- Grassi insaturi: 7,6 gramas
- Grassi trans: 0%
- Carboidrati: 11%
- Fibra: 6%
- Proteina: 6%
- Colesterolo: 13%