Descrizione
Este bolo mesclado é simples de preparar, feito inteiramente no liquidificador e fica super fofinho!
Ingredienti
Scala
- 3 ovos (170 gramas)
- 1 xícara de grão-de-bico cozido “al dente” (150 grammi)
- 3/4 de xícara de açúcar demerara (160 grammi)
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- Pitada de sal (2 gramas)
- 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 grammi)
- 1/2 tazza di amido di manioca dolce (65 grammi)
- 2 cucchiai di cacao in polvere 100% (20 grammi)
- 1 cucchiaio di lievito (2 colheres de chá para massa branca e 1 colher de chá pra massa preta)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180º C e separe uma forma redonda média de 23 centimetri di diametro com furo no meio. Unte com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz ou de quinoa.
- No liquidificador adicione os ovo, o grão-de-bico, o açúcar, o óleo e o sal e bata bem até formar uma massa homogênea.
- Adicione a farinha de quinoa, o polvilho doce e com a espátula ajude o liquidificador a processar tudo. Se o seu liquidificador não for muito potente você pode misturar as farinhas em uma bacia com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau.
- Separato 1/3 da massa em uma bacia e adicione o cacau em pó peneirado, misture bem até formar uma massa homogênea.
- Na massa branca adicione 2 colheres de chá de fermento em pó, mexa rapidamente e transfira para a forma. Lembre-se de deixar um pouquinho da massa branca para a decoração.
- Na massa preta adicione 1 cucchiaino di lievito, mexa rapidamente e coloque sobre a massa branca.
- Coloque o restinho da massa branca sobre a massa preta, passe a espátula ou uma faca bem no centro da massa mas sem misturar demais.
- Leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos, fate la prova stecchino, quando esce pulito è pronto.
- Espere o bolo esfriar completamente para depois retirá-lo da forma.
Appunti
- Os ovos não são substituíveis, a receita não funciona com “ovos” vegetais.
- Substitua o grão-de-bico por feijão ou lentilha cozidos “al dente“.
- Qualquer açúcar ou adoçante funcionam para esta receita, mas com açúcar mascavo ou de coco o bolo vai ficar mais escuro. O açúcar mascavo deixa o bolo mais úmido e o açúcar de coco deixa o bolo mais duro e seco. Com adoçante o bolo fica mais seco e cresce menos.
- Você pode trocar o óleo de girassol por qualquer outro óleo, com óleo de coco o bolo fica mais firme e endurece na geladeira.
- A farinha de quinoa pode ser substituída por farinha de trigo sarraceno e o polvilho doce por araruta.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Categoria: Bolo Simples
- Metodo: Miscelatore
- Cucina: Sem Glúten
Nutrizione
- Porzione: 14
- Calorie: 188
- Zucchero: 12,1 gramas
- Sodio: 3%
- Grasso: 7%
- Grassi saturi: 0,9 gramas
- Grassi insaturi: 0%
- Grassi trans: 0%
- Carboidrati: 12%
- Fibra: 9%
- Proteina: 8%
- Colesterolo: 13%
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