Talvez você nunca tenha ouvido falar do Bolo Indiano, ele ficou famoso há alguns anos atrás, mas só agora decidi criar a minhas versão da receita.
O bolo indiano não é um bolo tradicional na Índia, ele é apenas um bolo super aromático e por ter várias especiarias ele remete aos sabores indianos.
Independente do nome ou da origem da receita o que eu posso afirmar é que esse bolo indiano sem glúten vai surpreender seu paladar.
BOLO INDIANO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE SIMPLES
A grande maioria das minhas receitas de bolo são simples de preparar.
Começamos untando a forma, preaquecendo o forno, depois misturamos os secos, os molhados e depois misturamos os dois.
É muito importante misturar os ingredientes secos antes de adicionar os molhados para evitarmos grumos mal misturados de farinha ou goma xantana.
A goma xantana ajuda a deixar a receita estável, sem despedaçar ao toque e proporciona uma ótima textura na boca.
Nesta receita combinamos a farinha de arroz, a farinha de aveia e o polvilho doce que proporcionam um sabor neutro que realça as especiarias.
POSSO MUDAR AS ESPECIARIAS DO BOLO INDIANO?
Aqui onde moro a única especiaria usada nesta receita é a canela, mas se é um bolo indiano faz mais sentido usar mais aromas.
Mas se você quiser aromatizar apenas com canela a receita tudo bem, você escolhe o que preferir para aromatizar a receita.
Nesta receita escolhi usar canela, cravo, noz moscada e gengibre, veja abaixo algumas sugestões de aromas pra receita:
- Raspas de laranja
- Raspas de limão
- Cardamomo em pó (é uma especiaria intensa, usaria no lugar do cravo em pó)
- Aniz-estrelado em pó (muito intenso também, use com moderação)
- Pimenta-da-jamaica (não é picante)
QUAL FORMA FOI USADA NESTA RECEITA DE BOLO INDIANO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE?
Você pode estar se perguntando qual é a forma que usei para que o bolo formasse essa piscina na parte superior.
E o nome desta forma é Ballerine, também conhecida como forma para Bolo Piscina ou Pool Cake.
Em cidade menores pode não ser tão fácil de achar, aqui mesmo onde moro não encontro em todas as lojas.
Pesquisando descobri que é muito mais vantajoso o preço da forma em lojas online, então não deixe de pesquisar antes de comprar.
Esta forma usada no bolo indiano mede 25 cm de diâmetro e tem 8 cm de altura.
Se por um acaso você não tiver esta forma você pode assar em uma forma média de 23 centimetri di diametro ou em uma forma de 20 x 30 cm.
Lembre-se que cada forma usada pode mudar o tempo de forno, então fique atento e quando sentir cheiro de bolo fresco faça o teste do palito.
DURABILIDADE BOLO INDIANO
Você pode armazenar este bolo indiano sem glúten sem lactose fora da geladeira por uns dois dias.
Se demorar mais tempo que isso pra consumir sugiro já colocar na geladeira no primeiro dia.
Refrigerato o bolo indiano dura uns 5 giorni e ele não fica duro na geladeira.
Claro, fica um pouco mais firme, mas mesmo assim continua com uma textura bem gostosa.
Se por um acaso quiser congelar a receita você terá um trabalho extra na hora de embalar as fatias.
Como este bolo indiano leva cobertura você precisará forrar uma bandeja ou pote com plástico adequado para o freezer.
Aí é só dispor as fatias sem que encostem juntas, espetar alguns palitos sobre o bolo e cobrir com outro plástico.
Os palitos servem para evitar que a cobertura encoste no plástico.
Você pode manter o bolo congelado por até 1 mês.
A scongelare basta colocar na geladeira de um dia para o outro ou no micro-ondas por alguns segundos.
BOLO INDIANO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
- Tempo totale: 50 minuti
- Prodotto: 16 fette 1X
- Dieta: Senza glutine
Descrizione
Este bolo indiano é super fofinho, aromático e fácil de preparar. Não é um bolo muito doce e vai fazer com que você receba muitos elogios!
Ingredienti
INGREDIENTI SECCHI
- 1 tazza di farina di riso (135 grammi)
- 1 tazza di farina d'avena (120 grammi)
- 1 tazza di amido di manioca dolce (120 grammi)
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de noz moscada ralada na hora
- 1/4 de cravo em pó
- 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
- 1 cucchiaio di lievito (15 grammi)
INGREDIENTI UMIDI
- 4 uova (200 grammi)
- 3/4 tazza di olio vegetale (180 ml)
- 1 xícara de açúcar mascavo (180 grammi)
- 1 tazza di latte di cocco (240 ml)
- 1 colher de chá de essência de rum ou baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de gengibre
- Pizzico di sale
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
INGREDIENTI PER LA GUARNIZIONE
- 1/2 xícara de açúcar demerara + 2 colheres sopa água (100 grammi)
- 400 ml di latte di cocco
- Pizzico di sale
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 tazza di amido di mais (40 gramas) dissolvido em 3 colheres sopa água
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Istruzioni
- Unte uma forma ballerine de 25 cm de diâmetro por 8 cm de altura com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- Misture os ingredientes secos em uma bacia grande, menos o fermento que deve ser adicionado no final.
- Processe ou ingredientes molhados no liquidificador ou bata bem com um batedor de arames em outra bacia.
- Adicione os ingredientes secos processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem com um batedor de arames.
- Lembre-se de limpar as laterais da bacia com uma espátula para garantir que tudo está bem misturado.
- Quando a massa estiver homogênea adicione o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Transfira a massa para a forma untada e polvilhada e leve para assar em forno preaquecido 180ºC per circa 40 minuti ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
- Para desenformar o bolo passe uma faca fina sem serra nas laterais da forma, coloque um prato sobre a forma e vire o bolo.
- Depois de desenformar o bolo faça a cobertura.
MODO DE PREPARO COBERTURA BOLO INDIANO
- Em uma panela alta adicione o açúcar demerara com um pouco de água e espere caramelizar até obter uma cor âmbar.
- Adicione o leite de coco sobre o açúcar caramelizado e espere o açúcar derreter.
- Adicione o sal e a canela em pó e mexa esporadicamente até perceber que o açúcar dissolveu.
- Assim o que o caramelo estiver dissolvido desligue o fogo e espere a cobertura amornar ligeiramente.
- Misture o amido de milho com a água e adicione na cobertura morna.
- Ligue a panela em fogo baixo e mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula até a cobertura engrossar.
- O ponto correto é quando você passa a colher no fundo da panela e começa a formar um caminho.
- Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha.
- Cubra o bolo imediatamente.
Appunti
- Os ovos não são substituíveis nesta receita.
- Mesmo sem a cobertura o bolo já é muito gostoso.
- Você pode usar outro leite vegetal da sua preferência.
- Use as especiarias que tiver em casa, mas não deixe de aromatizar a receita.
- Se a cobertura empelotar bata rapidamente com um batedor de arames ou liquidificador.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Categoria: Spuntino
- Metodo: Miscelatore
- Cucina: Saudável
Nutrizione
- Porzione: 16 fatias
- Calorie: 333
- Zucchero: 6,3 gramas
- Sodio: 4%
- Grasso: 19,7 gramas
- Grassi saturi: 9,2 gramas
- Grassi insaturi: 7,9 gramas
- Grassi trans: 0%
- Carboidrati: 12%
- Fibra: 6%
- Proteina: 9%
- Colesterolo: 16%
CONFIRA OUTRAS RECEITAS TÃO GOSTOSAS QUANTO ESTE BOLO INDIANO
Espero que você tenha gostado deste Bolo Indiano e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer a receita do bolo indiano sem glúten sem lactose em casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
Puoi anche scattare una foto e inviarmela tramite Facebook o da Instagram su @receitasaudavelblog così potremo parlare della sua creazione!
Per imparare a Padroneggiare le Farine Senza Glutine e scopri come sostituire la farina di frumento nelle ricette Clicca qui!
Impara 10 nuove ricette di pregiati dessert senza glutine e senza lattosio nel mio esclusivo corso online cliccando qui!
Per scoprire 10 ricette di pane modellabile che funzionano esclusivamente, dai un'occhiata al mio Corso sul Pane Artigianale Senza Glutine cliccando qui!
Dai un'occhiata al corso online incluso sul pane in padella, senza glutine, senza latticini, senza uova, senza gomma xantana e senza zucchero cliccando qui!
Se ami le ricette senza glutine e senza lattosio che funzionano davvero al primo tentativo, adorerai il libretto con 51 ricette originali di Amor Pela Comida. Clicca qui per acquistare!
Oh, e se non sei ancora iscritto Amore per il cibo su YouTube iscriviti e rimani sempre aggiornato sulle ultime novità!
Italian 
Portuguese 
English 
Spanish 
French
Commenti 19
As receitas são maravilhosa obrigada por compartilhar sua aprendizagem com a gente
Susan! obrigada por compartilhar sua aprendizagem com a gente, as receitas são maravilhosa
Fico feliz que gostou da receita!
Baci
Grazie!
Susan amo suas receitas!
Principalmente os doces!
Grazie mille!
Baci
A receita é ótima e ficou uma delícia, só gostaria de ressaltar que a aveia contém sim glúten, eu tbm não sabia que continha!
Você está enganada, a aveia é naturalmente sem glúten, veja: https://www.youtube.com/watch?v=Uvb0-BvnrFw
Boa noite!!
Posso fazer sem goma xantana? Não tenho aqui em casa.
Muito obrigada
Bjs
Não, vai dar errado.
Veja: https://receitasaudavel.net/como-substituir-goma-xantana/
Amei essa receita de bolo indiano
Sono felice che ti sia piaciuto!
Amo suas receitas, Martha e vc é tão simpática que dá prazer lh ver(estou com problema de audição)
Fiz e adorei, gratidão. Todas suas receitas ficam maravilhosas
Que bom que está acertando e curtindo todas receitas!
Bom dia!
Susan Martha
Já fiz várias receitas de bolos e pães, e todas são deliciosas! Recebo elogios da família, e querem aprender. Tenho repassado seu contato.
Muito Obrigada!
Oba, que alegria!
Fico feliz que todos estejam amando as receitas!
Fiz esse bolo e achei uma delícia, muito cheiroso, bom demais, multipliquei a receita por 3 para ficar um bolo grande. Obrigado Susan pelas receitas maravilhosas.
Gostaria de sugerir que fizesse uma receita de bolacha caseira daquelas de passar na máquina, sem glúten e sem lactose. Abraços.
Oi Cláudia, fico feliz que amou a receita!
Eu não tenho essa máquina de fazer bolacha, mas também adoro essas bolachas de manteiga passadas na máquina.
Baci