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BOLO DE LARANJA COM CASCA

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5 from 3 reviews

Descrição

Este bolo é simples mas cheio de sabor, o aroma natural de laranja é intenso, a textura é mega fofinha e não fica amargo!

Ingredientes

Scala

INGREDIENTES MOLHADOS:

  • 1 laranja-da-baía ou laranja-de-umbigo grande
  • 3 uova
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • Pizzico di sale

INGREDIENTES SECOS:

  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de araruta
  • 1/2 xícara de quinoa em flocos
  • 1/2 colher de chá rasa de goma xantana
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Instruções

  • Lave a laranja com esponja e detergente e enxague bem.
  • Corte as duas extremidades, retire um pouco do excesso de pele, retire os grãos e corte em pedaços não tão grandes, observe o vídeo pra entender melhor.
  • Processe a laranja no liquidificador até obter uma polpa grossa, aproximadamente 300 ml.
  • Adicione os ovos, o óleo, o açúcar, uma pitada de sal e bata novamente. Limpe as laterais do liquidificador com uma espátula para garantir que tudo se misture por igual.
  • Misture os ingredientes secos em uma bacia formando um mix de farinhas.
  • Adicione a massa de laranja sobre os ingredientes secos e misture bem com um fuet ou colher de pau até formar uma massa grossinha e homogênea.
  • Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz, eu usei uma forma redonda de furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, mas você pode assar este bolo de laranja com casca em uma forma de 20 x 30 cm.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 30, 35 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
  • Espere o bolo de laranja com casca esfriar por completo antes de desenformar.

Notas

  • A laranja-da-baía que também é conhecida como laranja-de-umbigo não pode ser substituída, se você usar a laranja comum você vai deixar o bolo amargo.
  • Os ovos não podem ser substituídos porque se não você vai estragar a estrutura da massa e terminar a receita com um “pudim”.
  • O óleo de girassol pode ser substituído por qualquer outro óleo. Com olio di cocco ele fica mais firme e se refrigerado fica duro.
  • O açúcar demerara pode ser substituído por qualquer outro açúcar ou adoçante. Com açúcar de coco ou adoçante o bolo fica mais seco e cresce um pouquinho menos.
  • A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou painço.
  • A araruta pode ser substituída por amido de milho.
  • A quinoa em flocos pode ser substituída por aveia em flocos, como a aveia absorve menos os líquidos da receita provavelmente você vai precisar umas colheradas extras pra corrigir a textura.
  • A goma xantana pode ser substituída por goma guar ou CMC na mesma proporção.
  • Tempo de preparação: 15 minuti
  • Tempo de cozimento: 30 minuti

Nutrição

  • Porção: 12
  • Calorias: 216
  • Açúcar: 9%
  • Sódio: 2%
  • Gordo: 17%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibra: 8%
  • Proteína: 7%

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