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koekies icona orologioMeng al die bestanddele in'n bak en roer totdat die deeg'n gladde en homogene, soos getoon in die foto. icona-posateWenk: As die deeg is'n bietjie sag, laat dit rus in die yskas vir 20 tot 30 minute. icona di una bandieracartella l'icona della cartellaHierdie resep gemaak met'n watertand -, check die genot van ons kategorie koekie Resepte in die Gesonde Resep. Probeer dit uit vir hierdie opsies en uit te vind'n paar nuwe geure van die soetheid van jou spesiale oomblikke in die lewe. icona di InstagramPinterest icona-PinterestFacebook icona di Facebookstampa icona della stampantepiazze icona di piazzacuore icona-cuorecuore solido icona di un cuore solido
Receita de bolo de chocolate simples feito à mão, que é super fofinho, saboroso, nutritivo e não contém glúten ou lactose

BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Descrição

Quem disse que bolo de chocolate não pode ser saudável? Este bolo além de ser fofinho e saboroso é super nutritivo e traz benefícios para sua saúde!

Ingredientes

Scala

SECOS:

  • 1 xícara de farinha de Teff
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa
  • 3/4 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/3 xícara de cacau em pó 100%
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (opzionale)
  • Pizzico di sale
  • 1 colher de sopa de açúcar confeiteiro (opzionale para decorar)

MOLHADOS:

  • 3 uova
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3/4 xícara de óleo de girassol
  • 1 cucchiaio di aceto di mele (opzionale)

Instruções

  1. Esta é uma receita muito rápida, por isso preaqueça o forno a 180º C e unte uma forma com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de cacau em pó. Eu estou usando uma forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, mas você pode assar este bolo de chocolate sem glúten e sem lactose em uma forma de 20 x 30 cm.
  2. Misture todos os secos em uma bacia.
  3. Misture todos os molhados em outra bacia.
  4. Junte os secos e os molhados mexendo com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau. A textura da massa é mais fluída, não se preocupe que é assim mesmo.
  5. Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto. Se você estiver assando em uma forma de 20 x 30 cm ele vai assar mais rápido, fique atento, quando começar a cheirar bolo faça o teste do palito.
  6. Espere o bolo esfriar para depois retirar da forma, você pode decorar polvilhando um pouco de açúcar confeiteiro por cima ou faça uma cobertura cremosa de chocolate ou ainda a cobertura clássica do bolo de cenoura.

Notas

  • A farinha de Teff pode ser substituída por fubá fino. Eu nunca testei esta substituição mas recebi dois comentários, um deles foi positivo e disse que todos adoraram e o outro foi que o sabor do fubá ficou um pouco marcante para um bolo de chocolate. A decisão é sua 😉
  • Substitua a farinha de quinoa por farinha de amaranto.
  • Troque o polvilho doce por araruta.
  • Substitua o açúcar mascavo por açúcar demerara.
  • O bicarbonato de sódio é opcional, mas é ele que deixa o bolo com uma cor mais escura e intensa.
  • O ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Substitua o leite de coco pode ser qualquer leite vegetal, se você substituir por água o bolo fica seco.
  • Eu costumo usar óleo de girassol nas minhas receitas, mas você pode usar qualquer óleo.
  • O vinagre de maçã é opcional, mas quando combinado com o bicarbonato de sódio ajuda a deixar o bolo mais fofinho e crescido.
  • Tempo de preparação: 20 minuti
  • Tempo de cozimento: 35 minuti

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