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Bolo de banana e aveia redondo com furo no meio sobre prato colorido em mesa branca

BOLO DE BANANA E AVEIA COM CENOURA

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4.8 from 5 reviews

Descrição

Bolo de banana com cenoura saboroso e nutritivo feito todo à mão, é rico em fibras, proteínas e nutrientes, perfeito para Reeducação Alimentar.

Ingredientes

Scala

INGREDIENTI UMIDI

  • 1 xícara de banana madura amassada (250 grammi)
  • 1 xícara de cenoura ralada (130 grammi)
  • 4 uova (200 grammi)
  • 1/2 tazza di olio vegetale (120 ml)
  • 1/2 tazza di zucchero demerara (100 grammi)

INGREDIENTES OPCIONAIS

  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml – opzionale)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opzionale)
  • 1/4 de colher de chá de noz moscada ralada (opzionale)
  • pizzico di sale
  • 1/2 xícara de nozes picadas (50 gramas – opzionale)

INGREDIENTI SECCHI

  • 1 xícara de aveia em flocos finos (115 grammi)
  • 1 tazza di farina di riso (140 grammi)
  • 1 tazza di amido di manioca dolce (120 grammi)
  • 1 cucchiaio di lievito (15 grammi)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 grammi)

 

Instruções

  1. Comece amassando a banana e ralando a cenoura para medir com precisão.
  2. Ungere uno stampo medio 23 cm de diâmetro com furo no meio e polvilhe um pouco de farinha de arroz. Se preferir use uma forma de 20 x 30 cm.
  3. Preriscaldare il forno a 180º C.
  4. Em uma bacia grande adicione a banana, a cenoura, os ovos e mexa bem utilizando um garfo, até que forme uma massa mais homogênea.
  5. Aggiungere o óleo e o açúcar e novamente misture bem com um garfo até incorporá-los na massa.
  6. Adicione as especiarias, o sal e o suco de limão e mexa bem.
  7. Adicione os flocos de aveia, a farinha de arroz e o polvilho doce um de cada vez, mexendo sempre a cada nova adição. Lembre-se de limpar bem as laterais da bacia.
  8. Finalize peneirando o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e mexa rapidamente para incorporá-los na massa.
  9. Se estiver usando as nozes picadas ou outros adicionais coloque-os na massa, mexa rapidamente e depois transfira a massa imediatamente para a forma untada e enfarinhada.
  10. Leve o bolo de banana e aveia com cenoura para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
  11. Deixe o bolo esfriar por completo antes de retirá-lo da forma.
  12. Para desgrudar o bolo da forma passe a faca nas laterais e também no centro da forma, coloque um prato por cima e depois vire o bolo dando uma chacoalhadas até soltar.

Notas

  • Cada forno assa de maneira diferente, por isso o bolo de banana e aveia com cenoura pode demorar um pouco mais para assar, faça o teste do palito para garantir.
  • Se quiser você pode excluir o bicarbonato de sódio da receita, mas aí você deve usar 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó.
  • Os ovos não são substituíveis, sem eles o bolo perde totalmente a estrutura.
  • Use qualquer óleo vegetal da sua preferência, eu usei o de girassol.
  • Você pode ralar a cenoura em ralo fino ou em ralo grosso.
  • Tempo de preparação: 15 minuti
  • Tempo de cozimento: 35 minuti
  • Categoria: Bolo Simples
  • Método: Feito à mão
  • Cozinha: Sem Glúten

Nutrição

  • Porção: 16 fatias
  • Calorias: 191
  • Açúcar: 8,8 gramas
  • Sódio: 3%
  • Gordo: 6,1 gramas
  • Gordura saturada: 1 grammo
  • Gordura insaturada: 4,7 gramas
  • Gordura trans: 0%
  • Carboidratos: 10%
  • Fibra: 9%
  • Proteína: 10%
  • Colesterol: 16%

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