Descrizione
Este é um bolo fofinho e úmido na medida certa. É simples de preparar e você faz ele todinho no liquidificador.
Ingredienti
Scala
- 1 xícara de polpa de abacaxi (240 ml)
- 3 ovos grandes (170 grammi)
- 1/2 bicchiere d'olio (120 ml)
- 1/2 tazza di zucchero demerara (100 grammi)
- Pizzico di sale
- 1 colher de chá de baunilha (opzionale)
- 1/2 xícara de farinha de coco (50 grammi)
- 1/2 tazza di farina d'avena (60 grammi)
- 1/2 tazza di amido di mais (55 grammi)
- 1 cucchiaio di lievito (15 grammi)
Istruzioni
- Comece descascando o abacaxi e processe com o mínimo de água possível até obter uma polpa grossa. Meça 1 xícara e consuma o resto como suco.
- Preaqueça o forno a 180º C e separe 14 forminhas de silicone, ou unte e polvilhe a forma que você escolher.
- No liquidificador adicione a polpa de abacaxi, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal, a baunilha e bata até obter uma mistura líquida e homogênea.
- Adicione a farinha de coco, a farinha de aveia, o amido de milho e bata novamente. A massa vai ficar bem pesada, ajude o liquidificador limpando as laterais com uma espátula.
- Finalize com 1 colher de sopa de fermento em pó e mexa rapidamente com a espátula.
- Transfira a massa para as forminhas e leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minuti.
- Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
Appunti
- Se os ovos estiverem muito pequenos use 4 unidades. Os ovos não são substituíveis na receita.
- Use açúcar mascavo no lugar do açúcar demerara.
- A farinha de coco nunca pode ser substituída na receita.
- Substitua a farinha de aveia por farinha de quinoa e para ajustar a textura adicione 1/4 de xícara extra de polpa de abacaxi.
- Substitua o amido de milho por polvilho doce ou araruta.
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
Nutrizione
- Porzione: 14
- Calorie: 174
- Zucchero: 7%
- Sodio: 2%
- Grasso: 15%
- Carboidrati: 7%
- Fibra: 8%
- Proteina: 6%
- Colesterolo: 13%
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