Descrizione
Receita de biscoito de natal com gengibre e especiarias que fica super crocante e é muito simples de preparar. É sem glúten, sem leite, sem ovo e agrada adultos e crianças.
Ingredienti
Scala
INGREDIENTES SECOS:
- 1/2 tazza di amido di mais (55 grammi)
- 1/2 xícara de araruta (65 grammi)
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral (85 grammi)
- 1 colher de chá de goma xantana
INGREDIENTES MOLHADOS:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido “al dente“(150 grammi)
- 1/3 xícara de melado (115 grammi)
- 1/3 xícara óleo de coco sem sabor derretido (80 ml)
- 1 pedaço de gengibre descascado (opzionale)
- Raspas de limão (opzionale)
- 1 colher de chá de canela (opzionale)
- 1/4 colher de chá de noz moscada ralada na hora (opzionale)
Istruzioni
- Misture todos os ingredientes secos em uma bacia.
- Bata os ingredientes molhados no liquidificador.
- Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos já misturados e mexa até formar uma massa homogênea, modelável e que não grude nas mãos. Se a massa estiver grudando adicione um pouco mais de amido de milho na massa.
- Preaqueça o forno a 200º C e separe duas formas de 30×40 cm forradas com um tapete de silicone ou com papel manteiga untado, precisa untar o papel manteiga se não o biscoito gruda.
- Abra a massa na espessura de 0,3 – 0,5 cm entre duas folhas de papel manteiga ou então entre dois plásticos utilizando um rolo de macarrão.
- Corte a massa usando moldes natalinos ou use a boca de um copo enfarinhada.
- Disponha os biscoitos nas formas forradas e depois leve para assar em forno aquecido a 200º C por aproximadamente 10, 15 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
- Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente. Depois de completamente frias coloque em um vetro ben chiuso.
Appunti
- Se a massa estiver grudando nas mãos adicione um pouco mais de amido de milho na massa.
- Você pode substituir o grão-de-bico por feijão ou lentilha cozidos “al dente“, mas com estas substituições o biscoito de natal não fica tão crocante.
- Puoi usare outro tipo de óleo na receita ou até mesmo manteiga. Eu testei com óleo de girassol e a receita ficou um pouquinho menos crocante.
- Se você não encontrar araruta você pode substituir por amido de milho, mas com esta substituição também fica um pouco menos crocante.
- A farinha de arroz integral pode ser substituída por farinha de arroz comum ou por farinha de trigo sarraceno.
- O melado pode ser substituído por mel ou xarope de agave.
- As especiarias são opcionais, mas são elas que deixam esta bolacha de natal tão gostosa e aromática.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Categoria: Biscotti
- Metodo: Arrosto
- Cucina: Sem Glúten
Nutrizione
- Porzione: 15
- Calorie: 132
- Zucchero: 6,2 grammi
- Sodio: 2%
- Grasso: 5,3 gramas
- Grassi saturi: 4,1 gramas
- Grassi insaturi: 0,7 gramas
- Grassi trans: 0%
- Carboidrati: 7%
- Fibra: 5%
- Proteina: 3%
- Colesterolo: 0%
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