COOKIES DE CHOCOLATE PERFEITO

Eu sempre fui apaixonada por Cookies, mas as opções que encontramos no mercado são cheios de ingredientes estranhos e nada saudáveis. Leia sempre o rótulo para fazer melhores escolhas, mas dê preferência ao cookies caseiros.

Esta receita é super fácil de fazer e seguindo todas as etapas você vai conseguir fazer em casa os Cookies mais gostoso da sua vida! E esta versão não é igual aquela industrializada que você precisa comer o pacote todo e mesmo assim não fica satisfeito, este você como apenas uma unidade e fica satisfeito por muito tempo.

BAHAN-BAHAN:

• 100 gramas de manteiga com sal (1/2 tablete)
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1/2 xícara de aveia
• 1 colher de sobremesa canela em pó (opcional, use essência de baunilha se preferir ou use canela+baunilha)
• 1/4 de colher de chá de sal
• Pitada de noz moscada ralada na hora (opsional)
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chocolate picado ou em gotas
• 1 xícara de mix de castanhas picadas (opsional, usei nozes, castanha do Pará e uva passa branca)
• 1 sendok teh baking powder

PETUNJUK ARAH:

• Corte a manteiga em cubos e coloque em um refratário que possa ir ao forno.

• Leve em forno aquecido por 5 ou 10 minutos, até que a manteiga derreta pela metade.

• Leve a manteiga ao freezer por 5 ou 10 minutos até que ela comece a endurecer. O objetivo é que quando você mexa ela fique no ponto de “pomada”. A manteiga deve ficar pastosa sem ser dura demais e nem líquida, veja a foto abaixo.

• Agora que a manteiga já está no ponto certo coloque em uma bacia e adicione o açúcar. Bata com a batedeira ou um fuet (batedor de arame) até que fique bem fofo e esbranquiçado.

• Limpe sempre as laterais da bacia com uma espátula para incorporar bem os dois ingredientes.

• Adicione o ovo e bata rapidamente, apenas até o ovo incorporar na massa. Não bata demais!

• Assim que o ovo se misturar à massa desligue a batedeira e adicione a aveia, a canela, o sal e a noz moscada.

• Bata tudo até que a massa fique homogênea.

• Agora adicione a farinha de trigo integral e é importante que você coloque ela aos poucos, vá batendo, limpando as laterais da bacia e adicionando mais farinha. Se estiver fazendo sem batedeira incorpore a farinha com as mãos.

• Adicione o fermento em pó junto com a última parte da farinha.

• Talvez você não precise usar toda a farinha, depende da umidade da farinha e também de onde você mora. Na batedeira você vai perceber que a massa começa a desgrudar das laterais e fica mais pesada. Se estiver fazendo na mão, o ponto é quando a massa desgrudar das mãos.

• Adicione o chocolate picado ou em gotas e o mix de castanhas. Eu gosto de picar o chocolate e as castanhas em tamanhos diferentes, assim quando mordemos os cookies sentimos as diferentes texturas e sabores.

• Agora é só misturar bem utilizando as mãos e espalhando por toda massa o chocolate e o mix de castanhas.

• Forre uma forma com papel manteiga e unte com um pouco de óleo.

• Preaqueça o forno na temperatura de 200º C.

• Pegue aproximadamente 1 colher de sopa cheia da massa e modele o cookie na mão.

• Não faça eles muito pequenos, a graça está em morder um “biscoitão”.

• Estes cookies não crescem muito e nem espalham pela forma, deixe uns 2 cm de distância entre eles.

• Para deixar eles ainda mais apetitosos aos olhos você pode colocar alguns pedaços de chocolate por cima, mas esta etapa é totalmente opcional.

• Leve para assar no forno já aquecido por 20 minutos. Você vai sentir o cheirinho delicioso no ar quando eles estiverem prontos.

• Depois de assados coloque sobre uma grade para que esfriem de forma mais eficiente. Se não tiver uma grade forre um prato com papel toalha para que absorva a umidade.

• Depois de completamente frios guarde em um vidro bem fechado.

• Para garantir a crocância por mais tempo coloque um pedaço de plástico entre a tampa e a boca do vidro. Não deixe o vidro aberto por muito tempo e sempre aperte bem a tampa para fechar.

• Esta receita rende 15 cookies grandes que vão matar a sua fome.

• É simplesmente delicioso morder um biscoito bem recheado de sabores e texturas.

TIPS:

• Você pode excluir o chocolate desta receita e substituir por castanhas, damasco, ameixa, tâmara ou o que preferir. Para que fique mais saudável use chocolate com mais de 70% de cacau em sua composição.

• Você pode trocar a canela em pó por pimenta síria e usar no lugar da noz moscada 1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

• A manteiga com sal faz diferença no sabor dos cookies, então prefira esta opção. Se não tiver manteiga com sal em casa adicione mais 1/2 colher de chá rasa de sal à receita.

• Eu sei que é chato derreter a manteiga para depois esperar que ela fique em ponto de pomada, mas esta etapa é muito importante para a textura dos cookies, então siga corretamente as instruções.

• Faça esta receita somente quando você tiver com quem dividir, ela é uma ótima sugestão para presentear os amigos, vizinhos e familiares.

• Você pode trocar o açúcar mascavo por açúcar refinado e a farinha de trigo integral pela farinha de trigo branca comum, mas eu sugiro que você teste esta versão integral, as fibras presentes vão trazer mais saciedade e lhe deixar satisfeito por mais tempo.

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