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BOLINHO DE CHUVA SIMPLES COM BANANA E ÁGUA SEM GLÚTEN

Bolinho de chuva sequinho simples e rápido de preparar
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4.5 from 2 reviews

Este bolinho de chuva é fofinho, com pedacinhos de banana e coberto com açúcar e canela. Apesar de frito é muito sequinho e leve!

Ingredients

  • 2 bananas médias (170 gramas)
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de açúcar demerara (38 gramas)
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
  • Raspas de limão (opsional)
  • Sejumput garam
  • 1/2 xícara de farinha de arroz (65 gramas)
  • 1/2 xícara de amido de milho (55 gramas)
  • 1 colher de sopa de água (15 ml)
  • 1 colher de chá de fermento químico (5 gramas)
  • Óleo para fritar (usei de girassol)
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado (30 gramas – opcional para polvilhar)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional para polvilhar)

Instructions

  • Em uma bacia amasse 1 banana com um garfo, adicione o ovo, o açúcar demerara, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e misture bem.
  • Adicione a farinha de arroz e o amido de milho e mexa bem até conseguir formar uma massa grossa.
  • Adicione 1 colher de sopa de água e mexa novamente, a massa deve ficar grossa e elástica. Se estiver muito grossa adicione mais 1/2 colher de sopa de água e mexa novamente, se estiver muito mole adicione um pouco mais de farinha de arroz. Confiro o vídeo para verificar a textura correta da massa.
  • Pique 1 banana em pedacinho e adicione na massa.
  • Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente.
  • Aqueça uma panela com pelo menos dois dedos de óleo. A temperatura do óleo deve ser baixa para que o bolinho de chuva frite lentamente.
  • Com o auxílio de duas colheres médias faça montinhos com a massa e despeje no óleo quente. Não encha demais a panela.
  • Com uma escumadeira vire o bolinho de chuva para que frite por igual, ele deve ficar bem douradinho.
  • Depois de frito coloque o bolinho de chuva sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
  • Em um pote pequeno misture o açúcar refinado com a canela e passe cada bolinho de chuva dentro da mistura.
  • Consuma imediatamente.

Notes

  • A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou de painço.
  • O amido de milho pode ser substituído por araruta ou polvilho doce.
  • O suco de limão pode ser substituído por vinagre de maçã e ajuda a deixar o bolinho de chuva mais macio.
  • Você pode aromatizar a massa com baunilha.
  • Você pode usar qualquer tipo de açúcar para a massa.
  • Eu fritei no óleo de girassol, mas qualquer óleo ou banha funciona.

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