AMENDOIM DOCE CROCANTE COM CHOCOLATE

Aqui no Sul o amendoim doce é tradicional na época de Páscoa. Também chamado de Cri-Cri o amendoim doce é tradicionalmente colocado dentro de casquinhas de ovos de galinha pintados à mão (hoje já existem casquinhas plásticas) e presenteados aos amigos e familiares.

É um item comum nas cestinhas das crianças e me recordo quando minha Oma Marta abria os ovos fazendo apenas um buraquinho na parte de cima pra poder guardar as casquinhas, que depois eram lavadas e pintadas. E eram muitas casquinhas, um verdadeiro artesanato feito com muito amor.

Esta receita eu aprendi com a Denise Ried Turnes alguns anos atrás, fiz algumas alterações pra tentar deixar um pouco mais saudável, mas como é uma receita de Páscoa o açúcar precisava estar presente e sem ele não tem como acertar o ponto.

Esta receita de amendoim doce é bem simples, você coloca todos os ingredientes dentro da panela e depois mexe sem parar por aproximadamente 10 ou 15 minutos em fogo alto.

No começo é mais leve para mexer e quando está chegando no ponto correto começa a ficar um pouco mais pesado.

Mas não se preocupe que não é tão pesado assim, força no braço e assim você já perde algumas calorias no processo 😉

AMENDOIM DOCE CROCANTE COM CHOCOLATE

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4 from 2 reviews

• Penulis: Chef Susan Martha
• Penuh Waktu: 20 minutos
• Hasil Dividen: 12 porções

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Deskripsi

Tradicional na época de Páscoa, este amendoim crocante é simplesmente viciante! O toque de canela com chocolate e uma pitada de sal deixa esta receita com um sabor incrível.

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Bahan-bahan

Skala 1x2x3

• 2 xícaras de amendoim cru (300 gramas)
• 1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)
• 1/2 xícara de água (120 ml)
• 1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100% (8 gramas)
• 1 colher de chá de canela em pó
• Pitada generosa de sal

Mode Memasak Cegah layar Anda menjadi gelap

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Instruksi

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve para cozinhar em fogo alto, mexendo constantemente com uma colher de pau por aproximadamente 10 ou 15 minutos.
2. No começo quando o açúcar começar a derreter e o fermento químico ativar com o calor vai formar uma calda espumosa.
3. Depois de alguns minutos a calda vai começar a engrossar. Você vai perceber bolhas maiores se formando na panela e a calda vai escurecer.
4. Quando estiver chegando quase no ponto correto você vai começar a ver o fundo da panela e a calda vai ficar um pouco mais grossa e pesada.
5. Você vai perceber que em pouco tempo a calda vai começar a grudar em volta do amendoim doce, vai ficar mais pesado pra mexer com a colher e quando subir o primeiro cheiro de açúcar queimado desligue o fogo!
6. Deixe esfriar dentro da panela sobre a boca do fogão já desligada para que o calor residual termine de torrar os amendoins e assim ele ficam super crocantes. Mexa esporadicamente até que os amendoins esfriem por completo.
7. Quando o amendoim doce esfriar por completo transfira-os para um vidro hermético para que mantenham a crocância por mais tempo.

Catatan

• Substitua o açúcar demerara por açúcar refinado ou açúcar cristal, mas não use açúcar mascavo.
• O cacau em pó é opsional, mas pra mim deixa tudo mais gostoso. Use qualquer chocolate em pó ou achocolatado.
• A canela em pó também é opcional, mas dá um sabor mais complexo pra receita.

• Waktu Persiapan: 10 minutos
• Waktu Memasak: 10 minutos
• Kategori: Makanan penutup
• Metode: Buatan tangan
• Masakan: Vegana

Nutrisi

• Ukuran Porsi: 12 porções
• Kalori: 202
• Menghisap: 17,6 gramas
• Natrium: 3%
• Gemuk: 11,9 gramas
• Lemak Jenuh: 1,6 gramas
• Lemak Tak Jenuh: 9,8 gramas
• - Lemak Trans: 0%
• Karbohidrat: 7%
• Serat: 9%
• Protein: 12%
• Kolesterol: 0%

CONFIRA O MODO DE PREPARO ILUSTRADO DO AMENDOIM DOCE

• Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve para cozinhar em fogo alto, mexendo constantemente com uma colher de pau por aproximadamente 10 ou 15 minutos.

• No começo quando o açúcar começar a derreter e o fermento químico ativar com o calor vai formar uma calda espumosa.

• Depois de alguns minutos a calda vai começar a engrossar. Você vai perceber bolhas maiores se formando na panela e a calda vai escurecer.

• Quando estiver chegando quase no ponto correto você vai começar a ver o fundo da panela e a calda vai ficar um pouco mais grossa e pesada.

• Você vai perceber que em pouco tempo a calda vai começar a grudar em volta do amendoim doce, vai ficar mais pesado pra mexer com a colher e quando subir o primeiro cheiro de açúcar queimado desligue o fogo!
• Deixe esfriar dentro da panela sobre a boca do fogão já desligada para que o calor residual termine de torrar os amendoins e assim ele ficam super crocantes. Mexa esporadicamente até que os amendoins esfriem por completo.

• Quando o amendoim doce esfriar por completo transfira-os para um vidro hermético para que mantenham a crocância por mais tempo.

DICAS PARA O AMENDOIM DOCE CROCANTE

• É necessário fazer em fogo alto, se você fizer em fogo baixo o açúcar não vai grudar em volta do amendoim doce da maneira correta e não vai formar a casquinha crocante em volta.
• O cacau ou chocolate é opcional, assim como a canela e o sal, mas eu simplesmente amo a combinação de canela com chocolate e a pitada de sal realça ainda mais os sabores.
• Use uma panela grande para fazer o amendoim doce, pois a calda sobe um pouco e fica muito mais fácil de mexer quando a panela é maior.
• Segure o cabo da panela com um pano seco, mas cuidado para não deixar o pano muito próximo do fundo da panela. Eu não percebi e acabei queimando meu pegador de crochê 🙁
• Você pode colocar o amendoim doce nas casquinhas como da forma tradicional ou em embalagens plásticas amarradas com uma fitinha, é um presente gostoso de receber e também muito econômico.

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Espero que você tenha gostado desta receita de amendoim doce e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

Não esqueça de quando fizer esta receita em casa bater uma foto e postar nas redes sociais com a #amorpelacomida, eu vou adorar ver e curtir a sua criação.

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