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PÃO DE MILHO CASEIRO

Três fatias de pão de milho encostadas no pão de milho inteiro sobre uma tábua de madeira de cor clara em uma mesa branca
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À l'examen

Este pão de milho verde caseiro não precisa ser sovado, é flexível, não esfarela e o sabor é delicioso!

Ingredients

INGRÉDIENTS SECS

  • 1 xícara de farinha de quinoa (120 gramas)
  • 1 xícara de fubá fino (140 gramas)
  • 1 xícara de polvilho doce (120 gramas)
  • 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (6 gramas)
  • 1/2 colher de chá de erva-doce (en option)

INGRÉDIENTS HUMIDES

  • 1 1/2 xícara de milho verde cru ou de latinha (200 gramas)
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1 colher de sopa açúcar mascavo (10 gramas)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de água morna (120 ml – pode usar a da latinha)

Instructions

  1. Misture todos os secos em uma bacia grande para formar um mélange de farine sem glúten.
  2. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver as fibras do milho, pelo menos uns 2 ou 3 minutos batendo.
  3. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos já misturados.
  4. Mexa com um batedor de arames ou uma colher de pau até formar uma mistura homogênea. A massa fica densa mas não é ressecada.
  5. Transfira a massa para uma forma de pão de 22 cm de comprimento por 8 cm de largura e 6 cm e profundidade.
  6. Para alisar a massa na forma molhe a ponta dos dedos e pressione gentilmente a massa. Se quiser você pode decorar o pão polvilhando 1 colher de sopa de fubá por cima.
  7. Deixe a massa crescer em um cantinho que não bata vento até dobrar de volume, aproximadamente 45 minutes.
  8. Quando o pão de milho estiver quase chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180ºC.
  9. Leve o pão crescido para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
  10. Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  11. Só corte o pão depois que ele tiver esfriado por completo.

Notes

  • O ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Vous pouvez changer le farinha de quinoa por aveia em flocos finos, mas para isso é necessário adicionar 1/4 de xícara extra de fubá.
  • Você pode fazer a receita sem açúcar, mas o pão demora mais pra crescer.
  • Para esta receita usei 2 espigas de milho médias, mas o ideal é que você pese 200 gramas ou meça 1 1/2 xícara, assim você garante a proporção correta dos ingredientes.
  • Você pode amornar a água da latinha, mas é importante medir 1/2 xícara.

Find it online: https://receitasaudavel.net/fr/pao-de-milho-caseiro/