Description
Pão de ló de chocolate profissional, mega fofinho e com apenas 4 ingredientes. Perfeito para bolos recheados sem glúten e sem lactose.
Ingrédients
Échelle
- 3 œufs
- Pitada de sal (facultatif)
- 1 cuillère à café d'essence de vanille (facultatif)
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa açúcar refinado (113 grammes)
- 3/4 tasse de fécule de maïs (83 grammes)
- 1/4 tasse de cacao en poudre 100% (32 grammes)
Instructions
- Unte apenas o fundo de duas formas de 18 cm de diâmetro por 5 cm de altura de aro removível com um pouco de óleo, não unte as laterais da forma para o pão de ló de chocolate não crescer abaulado.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Bata os ovos com uma pitada de sal na batedeira até quintuplicar de volume, na batedeira planetária aproximadamente 5-7 minutos, com a batedeira comum bata de 10-15 minutos.
- Ajoutez l'essence de vanille, remettez le mixeur en marche et ajoutez le sucre cuillerée par cuillerée. Essuyez les parois du bol pour vous assurer que tout est bien mélangé.
- Mélangez la fécule de maïs avec la poudre de cacao 100% dans un petit bol.
- Peneire um pouco da mistura de amido com cacau sobre a massa de ovos com açúcar e utilizando uma espátula incorpore os secos aos poucos fazendo movimentos de baixo pra cima bem delicadamente.
- Você só deve adicionar mais amido com chocolate peneirado depois que a primeira parte estiver incorporada.
- Ne sois pas pressé nesta etapa, faça movimentos delicados, de cima pra baixo, limpando as laterais até conseguir adicionar toda a mistura de amido com chocolate.
- Transfira a massa do pão de ló de chocolate para as formas previamente untadas e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 20-25 minutos ou jusqu'à ce que vous fassiez le test du cure-dent et qu'il en ressorte propre.
- Deixe esfriar por completo antes de desenformar.
- Para cortar a massa use uma faca grande de serra.
- Lembre-se de umedecer a massa antes de adicionar o recheio.
- Recheie com seu sabor preferido.
Remarques
- O ovos não são substituíveis.
- Não funciona fazer no liquidificador, precisar ser batedeira.
- Você pode aromatizar a receita com outras essências, raspas de limão, laranja, especiarias, etc.
- Troque o amido de milho por fécula de batata, mas muda ligeiramente a textura.
- Se substituir o cacau em pó por chocolate em pó 50% diminua 2 colheres de sopa de açúcar e esteja ciente que o bolo ficará bem mais claro.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Batedeira
- Cuisine: Français
Nutrition
- Taille de la portion: 8 tranches
- Calories: 130
- Sucre: 14,2 gramas
- Sodium: 2%
- Graisse: 2,3 gramas
- Graisses saturées: 0,9 grama
- Graisses insaturées: 1,3 grama
- Gras trans: 0%
- Glucides: 9%
- Fibre: 5%
- Protéine: 6%
- Cholestérol: 23%
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