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GÂTEAU AUX FRUITS CONFITS

Gâteau rond avec un trou au milieu sur une assiette couleur vin, le gâteau a un glaçage crémeux et est décoré de fruits confits, en arrière-plan des décorations de Noël
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À l'examen

Gâteau de Noël aux fruits confits très aromatique, simple à préparer et moelleux

Ingredients

INGRÉDIENTS HUMIDES

  • 3 ovos 
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
  • 200 ml leite vegetal (usei leite de coco)
  • 1/2 xícara óleo vegetal (120 ml)

AROMÁTICOS (OPCIONAL)

  • Pitada de sal + 1/2 c. de chá canela em pó + 1/4 c. chá cravo em pó + 1/4 c. chá noz-moscada ralada
  • Raspas + Suco de 1 Limão 
  • 1 colher de sopa de essência de rum (15 ml)

INGRÉDIENTS SECS

  • 3/4 xícara farinha de arroz (102 gramas)
  • 3/4 xícara farinha de aveia (90 gramas)
  • 3/4 xícara polvilho doce (90 gramas)
  • 1 colher sopa fermento em pó (15 gramas)

SABOR

  • 1 xícara de frutas cristalizadas (150 g)

COUVERTURE

  • 200 ml de leite vegetal (usei de castanha)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (20 gramas) dissolvido em 2 colheres de sopa de água (30 ml)
  • 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas)
  • 1 colher de chá de essência de rum (5 ml)
  • 1/2 xícara de frutas cristalizadas (75 g)

Instructions

  1. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com furo no meio avec un peu d'huile et saupoudrer de farine de riz.
  2. Préchauffer le four à 180ºC.
  3. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até virar uma massa líquida e lisa.
  4. Mélangez les ingrédients secs dans un bol, sauf la levure.
  5. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa até obter masse uniforme.
  6. Ajoutez les fruits confits, remuez puis terminez la pâte avec la levure chimique.
  7. Transférer la pâte dans le moule préalablement beurré et enfourner forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
  8. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le.

COUVERTURE

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients sauf l'essence de rhum.
  2. Ligue em fogo mínimo e mexa constantemente até engrossar.
  3. Terminez avec l'essence de rhum puis déposez sur le gâteau démoulé.
  4. Decore com as frutas cristalizadas.

Notes

  • Os ingredientes aromáticos são opcionais, você pode substituí-los ou excluí-los da receita.
  • A essência de rum pode ser substituída por essência de panetone para um sabor ainda mais natalino ou até mesmo essência de baunilha.
  • Você pode trocar as frutas cristalizadas por frutas secas, nozes, castanhas, chocolate, etc.
  • A cobertura é opcional, usei leite de castanhas porque meu leite de coco tinha acabado e por isso ela ficou com uma coloração mais bege, se usar um leite mais branquinho, fica esteticamente mais bonito.

Find it online: https://receitasaudavel.net/fr/gateau-aux-fruits-confits/