Name: EMPADÃO DE PALMITO VEGANO SEM GLÚTEN
Prep time: PT-489195H30M43S
Cook time: PT-489195H30M43S
Total time: PT-489195H30M43S
Cuisine: Vegana
Ingredients: 2 xícaras de farinha de arroz (270 gramas); 1/2 xícara polvilho doce (60 gramas); 1/4 xícara de fécula de batata (50 gramas); 1 colher de chá de goma xantana; 1 colher de chá de sal (5 gramas); 1/4 colher de chá de açafrão da terra/cúrcuma; 1/4 colher de chá de páprica; 200 gramas óleo de coco sem sabor em estado sólido; 1/2 xícara de água que deve ser colocada ao poucos (pode não precisar toda quantidade); 1 colher de sopa de óleo (15 ml); 2 dentes de alho picados (10 gramas); 1 cebola média (100 gramas); 1/2 colher de chá de pasta de pimenta vermelha (opcional); 500 gramas palmito em conserva picado; 10 azeitonas pretas picadas (60 gramas); 2 tomates picados (150 gramas); 1 colher de sopa de farinha de arroz (8 gramas); Salsinha e Cebolinha

Description

Você vai receber muitos elogios por esta receita de empadão de palmito, ela é super temperada, crocante e fácil de preparar.

Ingrédients

Échelle

INGRÉDIENTS SECS

2 xícaras de farinha de arroz (270 grammes)
1/2 tasse de fécule de manioc sucré (60 grammes)
1/4 xícara de fécula de batata (50 grammes)
1 cuillère à café de gomme xanthane
1 cuillère à café de sel (5 grammes)
1/4 colher de chá de açafrão da terra/cúrcuma
1/4 colher de chá de páprica

INGRÉDIENTS HUMIDES

200 gramas óleo de coco sem sabor em estado sólido
1/2 xícara de água que deve ser colocada ao poucos (pode não precisar toda quantidade)

INGREDIENTES RECHEIO

1 cuillère à soupe d'huile (15 ml)
2 dentes de alho picados (10 grammes)
1 cebola média (100 grammes)
1/2 colher de chá de pasta de pimenta vermelha (opcional)
500 gramas palmito em conserva picado
10 azeitonas pretas picadas (60 grammes)
2 tomates picados (150 grammes)
1 colher de sopa de farinha de arroz (8 grammes)
Salsinha e Cebolinha

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Instructions

No multiprocessador adicione os ingredientes secos, use o modo pulsar para fazer um mix de farinha sem glúten.
Adicione o óleo de coco e pulse até obter uma farofinha com grânulos pequenos. Passe a espátula nas laterais do multiprocessador para garantir que tudo se misture por completo.
Adicione a água aos poucos utilizando o modo pulsar, você pode não usar toda água, o ponto correto é quando forma grânulos maiores e a massa fica moldável e levemente úmida.
Divida a massa em 3 partes, use duas parte para forrar uma forma de aro removível de 21 cm de diâmetro. Forre a base da forma e as laterais deixando uma camada uniforme de aproximadamente 0,5 cm.
Fure a base da massa e as laterais utilizando um garfo. Mantenha a massa refrigerada enquanto você faz o recheio.
Em uma panela adicione o óleo, o alho e assim que ficar amarelinho a cebola e a pasta de pimenta. Mexa esporadicamente até a cebola murchar.
Adicione o palmito, dê uma refogada e depois adicione o tomate. Depois de alguns minutos refogando adicione a azeitona.
Polvilhe a farinha de arroz sobre o recheio e mexa por alguns instantes.
Finalize o recheio com salsinha e cebolinha a gosto.
Retire a massa da geladeira, coloque o recheio sobre a base e espalhe uma camada uniforme utilizando uma espátula.
Cubra com a farofinha de massa e leve para assar em forno preaquecido 180ºC pendant environ 45 minutes.
Depois de assado deixe o empadão esfriar pelo menos 20 minutos antes de retirá-lo da forma.
Corte utilizando uma faca de serra, sirva morno.

Notes

Se você não usar o açafrão da terra e a páprica a massa ficará muito branquinha, mesmo depois de 45 minutos no forno, mas não asse demais, se não ele ficará muito duro.
Você pode usar outros temperos da sua preferência, cominho, coentro, manjericão, etc.
Você pode fazer a massa à mão, use a ponta dos dedos e tenha paciência, à mão demora mais pra chegar na textura.
Você pode trocar a fécula de batata por amido de milho, mas cuidado, o amido de milho absorve bem menos água que a fécula de batata.

Temps De Préparation: 45 minutes
Temps De Cuisson: 45 minutes
Catégorie: Collation
Méthode: Rôti
Cuisine: Vegana

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 8 tranches
Calories: 448
Sucer: 0,6 grama
De Sodium: 27%
La graisse: 28,2 gramas
Graisses Saturées: 21,2 gramas
Les Graisses Insaturées: 4,5 gramas
- Les Gras Trans: 0%
Les hydrates de carbone: 16%
La fibre: 11%
La protéine: 8%
Le taux de cholestérol: 0%