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Bacia metálica com lentilha cozida

COMO COZINHAR LENTILHA

avec un d-Star avec un d-Star avec un d-Star avec un d-Star avec un d-Star

5 from 5 reviews

  • Auteur: Chef Susan Martha
  • À Temps Plein: 25 minutes
  • Rendement De Dividende: 17 xícaras de 140 gramas

Description

Aprenda um método infalível de como cozinhar lentilha que é simples e eficiente!

Ingrédients

Échelle
  • 1 kg de lentilha crua
  • 2 colheres de sopa de vinagre

Instructions

  1. No dia anterior coloque a lentilha dentro de uma bacia bem grande e cubra com aproximadamente uns 3 dedos de água sobre o nível dos grãos. Adicione o vinagre e tampe com um plástico. Se o dia estiver quente (acima 22 graus) mantenha a lentilha na geladeira.
  2. No dia seguinte descarte a água do molho (é normal formar uma espuminha sobre a água). Depois de descartar a água do molho lave os grãos em água fresca e escorra novamente a água.
  3. Para cozinhar a lentilha adicione os grãos escorridos em uma panela grande e cubra com água fresca. Cozinhe em fogo alto com a panela tampada.
  4. Quando a água começar a esquentar vai começar a formar mais espuma sobre a panela e é neste momento que você deve testar um grão para analisar a textura. A água não precisa borbulhar, pois a lentilha ficará cozida antes disso.
  5. Quando você testar um grão e perceber que a lentilha está “al dente“, nem muito mole, nem muito dura, escorra a água de cozimento e lave os grãos sob água fresca para parar o cozimento. Repita o processo de lavagem dos grãos até que os grãos esfriem por completo.
  6. Para armazenar a lentilha meça os grãos usando uma xícara de medida, cada xícara de lentilha cozida pesa 140 gramas. Armazene os grãos em um saco plástico adequado para o freezer e mantenha congelado por até 6 meses. Na geladeira a lentilha cozida dura uns 5 ou 6 dias.

Notes

  • Use qualquer tipo de vinagre ou limão.
  • Esta receita funciona com qualquer tipo de lentilha.
  • Temps De Préparation: 10 minutes
  • Temps De Cuisson: Aproximadamente 15 minutos
  • Catégorie: Grãos cozidos
  • Méthode: Cozido sem pressão
  • Cuisine: Brésilien

La Nutrition

  • Taille D'Une Portion: 17 xícaras
  • Calories: 207
  • Sucer: 1,2 gramas
  • De Sodium: 0%
  • La graisse: 0,6 g
  • Graisses Saturées: 0,1 g
  • Les Graisses Insaturées: 0,1 g
  • - Les Gras Trans: 0%
  • Les hydrates de carbone: 12%
  • La fibre: 25%
  • La protéine: 29%
  • Le taux de cholestérol: 0%

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