Description
Este molho agridoce é muito aromático e intenso, é a combinação perfeita com aves e carne de porco.
Ingrédients
Échelle
- 3 colher de sopa de óleo de girassol (45 ml)
- 7 dentes de alho (30g)
- 2 1/2 colheres de gengibre picado (25g)
- 1 pau de canela
- 10 cravos
- 2 cebolas médias picadas (300g)
- 1 1/2 xícaras de frutas secas (230 g – usei damasco, ameixa preta, uva passa branca e cramberry)
- 5 mangas maduras picadas (1,2 kg manga descascada)
- 1/2 tasse de sucre demerara (95 g)
- 3/4 xícara de vinagre de maçã (180 ml)
- 1 cuillère à café de sel (5g)
Instructions
- Em uma panela grande adicione o óleo, o alho, o gengibre, a canela e os cravos. Mexa até o alho ficar amarelinho.
- Adicione a cebola picada, as frutas secas e mexa esporadicamente até a cebola murchar.
- Quando a cebola murchar adicione a manga picada, o açúcar, o vinagre e o sal. Lembre-se de não salgar demais porque o chutney reduz quando ferve.
- Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos mexendo esporadicamente para manga não grudar na panela.
- Armazene em vidro herméticos.
Remarques
- Você pode adicionar 1 pimenta dedo de moça picada para deixar o sabor mais intenso.
- Você pode usar o vinagre de vinho branco no lugar do vinagre de maçã.
- Use as frutas secas que mais gostar.
- Qualquer açúcar funciona, mas não use adoçante.
- Não use óleo de coco e nem manteiga porque eles endurecem na geladeira e vai deixar a textura do chutney de manga estranha.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Molho para carnes
- Méthode: Cuit
- Cuisine: Indiana
Nutrition
- Taille de la portion: 30
- Calories: 67
- Sucre: 11,5 g
- Sodium: 3%
- Graisse: 1%
- Graisses saturées: 0,1 g
- Graisses insaturées: 0%
- Gras trans: 0%
- Glucides: 15,8 g
- Fibre: 4%
- Protéine: 2%
- Cholestérol: 0%
French 
Portuguese 
English 
Spanish 
Italian