Name: CHUTNEY DE MANGA
Prep time: PT-489227H30M28S
Cook time: PT-489227H30M28S
Total time: PT-489227H30M28S
Cuisine: Indiana
Ingredients: 3 colher de sopa de óleo de girassol (45 ml); 7 dentes de alho (30 g); 2 1/2 colheres de gengibre picado (25 g); 1 pau de canela; 10 cravos; 2 cebolas médias picadas (300 g); 1 1/2 xícaras de frutas secas (230 g – usei damasco, ameixa preta, uva passa branca e cramberry); 5 mangas maduras picadas (1,2 kg manga descascada); 1/2 xícara de açúcar demerara (95 g); 3/4 xícara de vinagre de maçã (180 ml); 1 colher de chá de sal (5 g)

Description

Este molho agridoce é muito aromático e intenso, é a combinação perfeita com aves e carne de porco.

Ingrédients

Échelle

3 colher de sopa de óleo de girassol (45 ml)
7 dentes de alho (30g)
2 1/2 colheres de gengibre picado (25g)
1 pau de canela
10 cravos
2 cebolas médias picadas (300g)
1 1/2 xícaras de frutas secas (230 g – usei damasco, ameixa preta, uva passa branca e cramberry)
5 mangas maduras picadas (1,2 kg manga descascada)
1/2 tasse de sucre demerara (95 g)
3/4 xícara de vinagre de maçã (180 ml)
1 cuillère à café de sel (5g)

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Instructions

Em uma panela grande adicione o óleo, o alho, o gengibre, a canela e os cravos. Mexa até o alho ficar amarelinho.
Adicione a cebola picada, as frutas secas e mexa esporadicamente até a cebola murchar.
Quando a cebola murchar adicione a manga picada, o açúcar, o vinagre e o sal. Lembre-se de não salgar demais porque o chutney reduz quando ferve.
Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos mexendo esporadicamente para manga não grudar na panela.
Armazene em vidro herméticos.

Notes

Você pode adicionar 1 pimenta dedo de moça picada para deixar o sabor mais intenso.
Você pode usar o vinagre de vinho branco no lugar do vinagre de maçã.
Use as frutas secas que mais gostar.
Qualquer açúcar funciona, mas não use adoçante.
Não use óleo de coco e nem manteiga porque eles endurecem na geladeira e vai deixar a textura do chutney de manga estranha.

Temps De Préparation: 25 minutes
Temps De Cuisson: 30 minutes
Catégorie: Molho para carnes
Méthode: Cuit
Cuisine: Indiana

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 30
Calories: 67
Sucer: 11,5 g
De Sodium: 3%
La graisse: 1%
Graisses Saturées: 0,1 g
Les Graisses Insaturées: 0%
- Les Gras Trans: 0%
Les hydrates de carbone: 15,8 g
La fibre: 4%
La protéine: 2%
Le taux de cholestérol: 0%