Name: BOLO DE FRUTAS SECAS SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
Prep time: PT-492671H54M56S
Cook time: PT-492671H54M56S
Total time: PT-492671H54M56S
Cuisine: Sem Glúten
Ingredients: 1 banana madura (1/4 xícara de banana amassada ou 75 gramas); 2 ovos (100 gramas); 1/4 xícara de óleo de girassol (60 ml); 2 colheres de chá de condimento para bolacha (opcional); Pitada de sal; 1 colher de chá de essência de laranja (opcional); 1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional); 1/3 xícara de farinha de sorgo (40 gramas); 1/3 xícara farinha de amaranto (40 gramas); 1/3 de xícara de polvilho doce (42 gramas); 1 xícara de frutas secas picadas polvilhadas com um pouco de farinha (140 gramas); 2 colheres de chá de fermento em pó (10 gramas); 1/2 xícara de açúcar confeiteiro (80 gramas); Suco de aproximadamente meio limão

Description

Receita rápida de bolo de frutas secas com gostinho de natal perfeita para presentear os amigos e familiares.

Ingrédients

Échelle

1 banana madura (1/4 xícara de banana amassada ou 75 grammes)
2 ovos (100 gramas)
1/4 xícara de óleo de girassol (60 ml)
2 colheres de chá de condimento para bolacha (en option)
Pincée de sel
1 colher de chá de essência de laranja (en option)
1 colher de chá de vinagre de maçã (en option)
1/3 xícara de farinha de sorgo (40 grammes)
1/3 xícara farinha de amaranto (40 grammes)
1/3 de xícara de polvilho doce (42 grammes)
1 xícara de frutas secas picadas polvilhadas com um pouco de farinha (140 grammes)
2 colheres de chá de fermento em pó (10 grammes)

PARA O GLACÊ DE AÇÚCAR (OPCIONAL)

1/2 xícara de açúcar confeiteiro (80 grammes)
Suco de aproximadamente meio limão

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Instructions

Preaqueça o forno a 180º C e separe uma forma pequena untada e enfarinhada.
Em uma bacia média amasse a banana com um garfo.
Adicione na banana amassada os ovos, o óleo, as especiarias, o sal, a essência de laranja e o vinagre de maçã. Mexa bem até virar uma massa não muito grossa.
Adicione a farinha de sorgo, de amaranto e o polvilho doce e mexa novamente até obter uma massa homogênea, lembre-se de raspar bem as laterais da bacia para garantir que todos os ingredientes se misturem por igual.
Adicione as frutas secas, mexa bem e depois finalize a massa com o fermento em pó, mexendo rapidamente.
Transfira a massa para a forma untada e polvilhada e leve para assar em forno aquecido 180º C por aproximadamente 25, 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
Depois que o bolo de frutas secas esfriar retire-o da forma e faça o glacê de açúcar. Para fazer o glacê basta misturar o limão aos poucos no açúcar até formar uma textura grossinha.
Espalhe o glacê sobre o bolo e decore com frutas secas, nozes, etc.

Notes

Usei uma forma de 20 cm de comprimento, por 10 cm de largura e 4,5 cm de profundidade, se sua forma for maior, dobre a receita.
Eu não testei, mas talvez funcione substituir os ovos por mais 1 banana amassada e 1 ovo de linhaça.
Use o óleo da sua preferência, com óleo de coco o bolo endurece na geladeira.
O condimento para bolacha é um mix de especiarias que já compro pronto, você pode substituir pelo mix de especiarias da sua preferência, use canela, cravo, noz moscada, raspas de limão, de laranja, etc.
Substitua a essência de laranja por essência de baunilha, rum ou panetone.
Substitua a farinha de sorgo por farinha de painço ou farinha de arroz, a farinha de amaranto por farinha de trigo sarraceno e o polvilho doce por araruta ou amido de milho.

Temps De Préparation: 15 minutes
Temps De Cuisson: 25 minutes
Catégorie: Collation
Méthode: Faits à la main
Cuisine: Sem Glúten

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 10 fatias
Calories: 189
Sucer: 16 gramas
De Sodium: 3%
La graisse: 8%
Graisses Saturées: 1,8 gramas
Les Graisses Insaturées: 0%
- Les Gras Trans: 0%
Les hydrates de carbone: 11%
La fibre: 7%
La protéine: 7%
Le taux de cholestérol: 12%