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Fatia de bolo de cenoura com cobertura branca sobre prato redondo pequeno, um garfo está tirando um pedaço

BOLO DE CENOURA AMERICANO


Étoiles 5 Étoiles 4 Étoiles 3 Étoiles 2 Étoile 1

Avis sur 5 de 4

  • Auteur: Chef Susan Martha
  • Durée totale: 40 minutes
  • Rendement: 14 tranches 1x
  • Régime: Sans gluten

Description

Este bolo de cenoura é molhadinho, aromático e feito inteiramente à mão. A textura é mais rústica e a cobertura azedinha para contrastar com os sabores


Ingrédients

Échelle

INGREDIENTES MOLHADOS:

  • 2 xícaras de cenoura ralada (260 grammes)
  • 4 œufs (200 grammes)
  • 3/4 xícara óleo de girassol (180 ml)
  • 1 colher sopa vinagre de maçã ou limão (15 ml)
  • 1/2 tasse de cassonade (85 grammes)
  • 1/4 tasse de sucre demerara (50 grammes)
  • Pitada sal + 1 colher chá canela em pó + 1/4 colher chá noz-moscada ralada (opcional)

INGREDIENTES SECOS:

  • 1 xícara de aveia em flocos finos (110 grammes)
  • 1/2 tasse de fécule de manioc sucré (60 grammes)
  • 1/2 tasse de farine de riz (70 grammes)
  • 1 colher sopa fermento em pó (15 grammes)
  • 1/2 colher chá bicarbonato de sódio (2 gramas -opcional)
  • 1/3 tasse de graines de tournesol (43 gramas – opcional)

INGRÉDIENTS DE GARNITURE

  • 200 ml de lait végétal 
  • 1/4 tasse de sucre demerara (50 grammes)
  • 2 colheres sopa amido de milho (14 gramas) + 2 colheres sopa água (30 ml)
  • Pincée de sel
  • Suco de limão a gosto (aproximadamente 2 colheres sopa)

Instructions

MODO DE PREPARO BOLO DE CENOURA AMERICANO

  1. Unte uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
  2. Préchauffer le four à 180ºC.
  3. Rale a cenoura.
  4. Misture os ingredientes molhados, menos a cenoura, em uma bacia até dissolver o açúcar.
  5. Adicione a cenoura e mexa rapidamente.
  6. Adicione os ingredientes secos em três etapas.
  7. Adicione as sementes de girassol e depois finalize com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio peneirados.
  8. Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar por aproximadamente 25 minutes, ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.

MÉTHODE DE PRÉPARATION DE LA COUVERTURE

  1. Adicione os ingredientes em uma panela pequena menos o suco de limão.
  2. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
  3. Adicione o suco de limão aos poucos, deixe azedinho como você preferir. Se quiser pode aromatizar a cobertura com essência de baunilha.
  4. Cubra o bolo imediatamente com a cobertura ainda quente.

Remarques

  • Les œufs ne sont pas remplaçables.
  • Use qualquer leite vegetal da sua preferência, se quiser pode usar leite de vaca.
  • Você pode fazer a cobertura de chocolate se preferir.
  • Você pode trocar as sementes de girassol por nozes, castanhas, amendoim ou simplesmente excluir da receita.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Catégorie: Collation
  • Méthode: Rôti
  • Cuisine: Américain

Nutrition

  • Taille de la portion: 14 fatias
  • Calories: 334
  • Sodium: 11%
  • Graisse: 32%
  • Graisses saturées: 13%
  • Gras trans: 0%
  • Glucides: 12%
  • Fibre: 7%
  • Protéine: 9%
  • Cholestérol: 60,59 mg
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