Name: BOLO DE CARNE VEGANO
Prep time: PT-492762H28M4S
Cook time: PT-492762H28M4S
Total time: PT-492762H28M4S
Cuisine: Vegana
Ingredients: 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (16 gramas) com 4 colheres de sopa de água (60 ml); 2 xícaras de lentilha cozida “al dente” (280 gramas); 2 xícaras de grão-de-bico cozido “al dente” (300 gramas); 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml); 3 colheres de sopa de molho de soja (45 ml); 3 dentes de alho picados (6 gramas); 1 talo pequeno de salsão (opcional – 20 gramas); 1 colher de chá de sal; 1/2 xícara de farinha de teff (75 gramas); Pimenta preta a gosto (opcional); 3 colheres de sopa de salsinha picada (opcional); 1 cenoura grande (opcional – 200 gramas)

Description

Esta receita agrada até quem não vegano ou vegetariano, a textura é incrível, o sabor é delicioso e ainda tem poucas calorias por porção!

Ingrédients

Échelle

2 cuillères à soupe de farine de graines de lin (16 gramas) com 4 cuillères à soupe d'eau (60 ml)
2 xícaras de lentilha cozida “al dente” (280 grammes)
2 xícaras de grão-de-bico cozido “al dente” (300 grammes)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
3 colheres de sopa de molho de soja (45 ml)
3 dentes de alho picados (6 grammes)
1 talo pequeno de salsão (en option – 20 grammes)
1 cuillère à café de sel
1/2 xícara de farinha de teff (75 grammes)
Pimenta preta a gosto (en option)
3 colheres de sopa de salsinha picada (en option)
1 cenoura grande (en option – 200 grammes)

Mode De Cuisson Prevent your screen from going dark

Instructions

Comece preparando o “ovo” de linhaça, para isso misture em uma vasilha pequena a linhaça com a água e deixe descansar por pelo menos 10 minutes.
No multiprocessador adicione a linhaça hidratada, 1 xícara de lentilha, 1 xícara de grão-de-bico, o azeite de oliva, o molho de soja, o alho, o salsão e o sal. Bata bem até processar os ingredientes formando uma massa pouco pedaçuda.
Adicione mais 1 xícara de lentilha e mais 1 xícara de grão-de-bico e pulse a massa até obter uma massa com uma textura grossa e pedaçuda, é normal sobrar alguns grãos inteiros ainda.
Finalize com a farinha de teff, a salsinha e a pimenta preta e pulse novamente até incorporar a farinha de teff na mistura.
Forre uma forma pequena de pão (23 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade) com papel manteiga ou papel alumínio untados, ou use uma forma de silicone.
Coloque metade da massa dentro da forma, pressione bem com uma colher e depois coloque a cenoura fatiada em 4 partes no sentido longitudinal. Pressione a cenoura na mistura e cubra com o restante de massa. Com uma colher pressione a massa e deixe bem nivelada.
Coloque as folhas de salsão sobre o bolo de carne vegano, cubra com papel alumínio (lado brilhante sempre voltado para o alimento) e leve para assar em forno preaquecido a 200º C por 30 minutos.
Depois de 30 minutos assando retire o papel alumínio e as folhas de salsão e volte para o forno por mais 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e firme.
Deixe esfriar dentro da forma pelo menos 20 minutes antes de desenformar.
Depois de desenformar cubra com o molho da sua preferência, eu acho que combina muito bem com molho de tomate caseiro.

Notes

Você pode usar apenas um tipo de grão cozido, mas a combinação do grão-de-bico com a lentilha deixam esta receita muito mais interessante. Se quiser use feijão cozido “al dente“.
Você pode substituir a farinha de linhaça por farinha de chia.
Se não quiser usar molho de soja ajuste o sal no final da receita.
O salsão é opcional, mas na minha opinião esta receita de bolo de carne vegano fica muito melhor com ele.
Tu peux substituir nesta receita a farinha de teff por farinha de arroz, trigo sarraceno ou até mesmo aveia. Mas estas substituições podem não funcionar em outras receitas.
Toi não precisa rechear este bolo de carne vegano e se preferir pode substituir a cenoura por tomate seco, cogumelos, talos de salsão, etc.

Temps De Préparation: 25 minutes
Temps De Cuisson: 60 minutes
Catégorie: Carne vegetal
Méthode: Rôti
Cuisine: Vegana

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 10 fatias
Calories: 174
Sucer: 6,1 gramas
De Sodium: 20%
La graisse: 7%
Graisses Saturées: 0,6 gramas
Les Graisses Insaturées: 2,4 gramas
- Les Gras Trans: 0%
Les hydrates de carbone: 9%
La fibre: 29%
La protéine: 15%
Le taux de cholestérol: 0%