Description
Este bolo de banana é irresistível! Ele não leva farinha, fica fofinho, molhadinho e ainda mais gostoso gelado!
Ingrédients
Échelle
- 3 œufs
- 1/3 xícara de óleo
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de banana amassada
- 1 xícara de grão-de-bico cozido al dente
- 1/2 xícara de coco seco ralado não adoçado
- 1 colher de sopa de psyllium
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Pincée de sel
- 1 colher de chá de essência de rum (facultatif)
- 1 colher de chá de pimenta síria (facultatif)
COBERTURA:
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 bananas
Instructions
MODO DE PREPARO COBERTURA BOLO DE BANANA INVERTIDO
- Misture o açúcar mascavo com o óleo e espalhe no fundo da forma. Não tem problema se você não cobrir todos os cantinhos.
- Corte as bananas em rodelas grossas e espalhe sobre o açúcar mascavo. Cubra todos os cantinhos, você pode cortar as rodelas ao meio ou em quatro. Fica mais bonito quando você cobre o fundo todo.
MODO DE PREPARO MASSA BOLO INVERTIDO DE BANANA
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a banana, o grão-de-bico, o sal, a pimenta síria e a essência de rum até formar um creme homogêneo.
- Adicione o coco ralado e o psyllium e bata novamente. A textura fica grossinha e homogênea.
- Por último adicione o fermento em pó e mexa rapidamente com uma espátula.
- Coloque a massa sobre as rodelas de banana na forma de 19 cm de diâmetro com fundo removível e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Depois que você retirar a forma do forno deixe esfriar por 5 minutos.
- Depois deste tempo, passe a faca na lateral da forma, coloque um prato sobre o bolo e vire a forma, cuidado para não se queimar.
- Espere esfriar para depois servir.
Remarques
- Os ovos não são substituíveis, sem ovos a receita não funciona.
- Amasse primeiro a banana e depois meça para garantir que você está usando a quantidade certa.
- O grão-de-bico não pode ser nem muito mole, nem muito duro e pode ser substituído por feijão cozido al dente sem tempero
- Non pode ser farinha de coco e nem coco fresco se não você vai estragar a receita.
- Substitua o psyllium por 1/2 colher de chá rasa de goma xantana, goma guar ou CMC.
- A essência de rum pode ser substituída por essência de baunilha, mas acho que a de rum combina muito bem com a banana.
- Você pode substituir a pimenta síria pode ser canela em pó.
- Na cobertura você pode substituir o açúcar mascavo por demerara ou açúcar comum, mas não use adoçante.
- Se não quiser usar o óleo de coco na cobertura pode ser óleo de girassol, mas com óleo de coco fica mais gostoso.
- Pode ser que você precise mais bananas para forrar o fundo da forma, vai depender to tamanho da banana que você estiver usando.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 35
- Catégorie: Collation
- Méthode: Mixer
- Cuisine: Sem Glúten
French 
Portuguese 
English 
Spanish 
Italian