Description
Receita rápida e simples de bolo de aipim com coco que fica super macio e flexível e é perfeito pro cafezinho 🙂
Ingrédients
Échelle
INGRÉDIENTS SECS
- 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 grammes)
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral (70 grammes)
- 1/2 xícara de araruta ou polvilho doce (60 grammes)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
- 50 gramas de coco fresco ou seco ralado (aproximadamente 1/2 tasse)
INGRÉDIENTS HUMIDES
- 4 ovos (220 gramas)
- 1 xícara de aipim cru picado (150 grammes)
- 1/2 tasse d'huile végétale (120 ml)
- 200 ml de lait de coco
- 1 tasse de sucre demerara (200 grammes)
- Pincée de sel
- Raspas e suco de 1 limão (facultatif)
Instructions
- Como esta é uma receita rápida a primeira coisa que você deve fazer é untar uma forma redonda com furo no meio de 23 cm de diâmetro com 8 cm de altura com um pouco de óleo e um pouco de farinha, costumo usar a farinha de arroz. Depois disso preaqueça o forno a 180º C
- Em uma bacia média misture todos os ingredientes secos, menos o coco.
- No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até formar uma massa líquida e uniforme.
- Despeje os ingredientes líquidos processados sobre os ingredientes secos e mexa rapidamente até obter uma pâte épaisse et uniforme.
- Finalize com o coco ralado, mexa rapidamente e depois transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno aquecido a 180º C e asse por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito, quando o palito sair limpo está pronto.
- Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
Remarques
- Os ovos não são substituíveis, sem ele o bolo não dá certo.
- Você pode usar o leite vegetal da sua preferência.
- As raspas e o suco de limão são opcionais, mas dão um toque super especial para a receita. Substitua o limão por baunilha, canela, condimento em pó, raspas de laranjas, etc.
- LE aipim precisa ser cru, se usar o aipim cozido vai dar errado.
- Use o açúcar e o óleo da sua preferência.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Bolo Simples
- Méthode: Mixer
- Cuisine: Sem Glúten
Nutrition
- Taille de la portion: 16 fatias
- Calories: 264
- Sucre: 14,1 gramas
- Sodium: 2%
- Graisse: 15,1 gramas
- Graisses saturées: 10,9 gramas
- Graisses insaturées: 3 gramas
- Gras trans: 0%
- Glucides: 11%
- Fibre: 13%
- Protéine: 9%
- Cholestérol: 17%
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