Name: BOLO DE AIPIM DE LIQUIDIFICADOR FOFINHO
Prep time: PT-492735H54M32S
Cook time: PT-492735H54M32S
Total time: PT-492735H54M32S
Cuisine: Sem Glúten
Ingredients: 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas); 1/2 xícara de farinha de arroz integral (70 gramas); 1/2 xícara de araruta ou polvilho doce (60 gramas); 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de goma xantana; 50 gramas de coco fresco ou seco ralado (aproximadamente 1/2 xícara); 4 ovos (220 gramas); 1 xícara de aipim cru picado (150 gramas); 1/2 xícara de óleo vegetal (120 ml); 200 ml de leite de coco; 1 xícara de açúcar demerara (200 gramas); Pitada de sal; Raspas e suco de 1 limão (opcional)

Description

Receita rápida e simples de bolo de aipim com coco que fica super macio e flexível e é perfeito pro cafezinho 🙂

Ingrédients

Échelle

INGRÉDIENTS SECS

1/2 xícara de farinha de quinoa (60 grammes)
1/2 xícara de farinha de arroz integral (70 grammes)
1/2 xícara de araruta ou polvilho doce (60 grammes)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 cuillère à café de gomme xanthane
50 gramas de coco fresco ou seco ralado (aproximadamente 1/2 tasse)

INGRÉDIENTS HUMIDES

4 ovos (220 gramas)
1 xícara de aipim cru picado (150 grammes)
1/2 tasse d'huile végétale (120 ml)
200 ml de lait de coco
1 tasse de sucre demerara (200 grammes)
Pincée de sel
Raspas e suco de 1 limão (en option)

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Instructions

Como esta é uma receita rápida a primeira coisa que você deve fazer é untar uma forma redonda com furo no meio de 23 cm de diâmetro com 8 cm de altura com um pouco de óleo e um pouco de farinha, costumo usar a farinha de arroz. Depois disso preaqueça o forno a 180º C
Em uma bacia média misture todos os ingredientes secos, menos o coco.
No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até formar uma massa líquida e uniforme.
Despeje os ingredientes líquidos processados sobre os ingredientes secos e mexa rapidamente até obter uma pâte épaisse et uniforme.
Finalize com o coco ralado, mexa rapidamente e depois transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno aquecido a 180º C e asse por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito, quando o palito sair limpo está pronto.
Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.

Notes

Os ovos não são substituíveis, sem ele o bolo não dá certo.
Você pode usar o leite vegetal da sua preferência.
As raspas e o suco de limão são opcionais, mas dão um toque super especial para a receita. Substitua o limão por baunilha, canela, condimento em pó, raspas de laranjas, etc.
LE aipim precisa ser cru, se usar o aipim cozido vai dar errado.
Use o açúcar e o óleo da sua preferência.

Temps De Préparation: 15 minutes
Temps De Cuisson: 45 minutes
Catégorie: Bolo Simples
Méthode: Mixer
Cuisine: Sem Glúten

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 16 fatias
Calories: 264
Sucer: 14,1 gramas
De Sodium: 2%
La graisse: 15,1 gramas
Graisses Saturées: 10,9 gramas
Les Graisses Insaturées: 3 gramas
- Les Gras Trans: 0%
Les hydrates de carbone: 11%
La fibre: 13%
La protéine: 9%
Le taux de cholestérol: 17%