Name: BOLO DE ABÓBORA COM COCO DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Prep time: PT-489348H20M43S
Cook time: PT-489348H20M43S
Total time: PT-489348H20M43S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 ovos inteiros (150 gramas); 1 xícara de abóbora crua ralada (130 gramas); 200 ml de leite de coco; 3/4 xícara de açúcar demerara (150 gramas); 1/3 xícara de óleo (80 ml); Pitada de sal; 1 colher de chá de canela em pó (opcional); 1/2 xícara de coco ralado fresco (50 gramas); 1 xícara de fubá fino (140 gramas); 1 xícara de farinha de amendoim ou de amêndoas (110 gramas); 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

Description

Eu costumo dizer que este bolo tem sabor de Festa Junina, combina abóbora, coco, amendoim e fubá em uma única receita,fica delicioso e é muito macio.

Ingrédients

Échelle

3 ovos inteiros (150 grammes)
1 xícara de abóbora crua ralada (130 grammes)
200 ml de lait de coco
3/4 tasse de sucre demerara (150 grammes)
1/3 tasse d'huile (80 ml)
Pincée de sel
1 colher de chá de canela em pó (en option)
1/2 xícara de coco ralado fresco (50 grammes)
1 tasse de semoule de maïs fine (140 grammes)
1 xícara de farinha de amendoim ou de amêndoas (110 grammes)
1 cuillère à soupe de levure chimique (15 grammes)

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Instructions

Bata no mixer os ovos, a abóbora, o leite de coco, o açúcar, o óleo, o sal e a canela até virar uma massa líquida e homogênea.
Adicione o coco e bata para que ele fique em pedaços menores.
Adicione o fubá fino e a farinha de amendoim e utilize o modo pulsar do liquidificador para conseguir misturar a massa. Se o seu liquidificador não for muito potente você pode misturar as farinhas utilizando uma espátula.
Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente com a espátula. A massa fica densa, porém parece um pouco líquida, mas não se preocupe que é assim mesmo.
Transfira a massa para um forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura ou use uma forma de 20 x 30 centímetros untada e enfarinhada (usei farinha de arroz).
Cuire au four forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35-40 minutos. Na forma redonda demora uns 40 minutos e na forma retangular uns 35 minutos, mas tudo vai depender do seu forno. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.
Deixe esfriar por completo antes de desenformar o bolo de abóbora com coco. Passe as facas nas laterais e também no centro, coloque um prato e vire a forma. Provavelmente você vai precisar dar umas chacoalhadas para soltar o bolo, mas isso é normal 😉

Notes

Os ovos não podem ser substituídos.
Substitua a abóbora crua por cenoura crua.
Substitua o açúcar demerara pelo açúcar da sua preferência.
Você pode usar o coco seco integral não adoçado, mas a receita fica um pouco mais seca, se quiser você pode compensar usando 1/2 xícara de óleo ao invés de 1/3 de xícara.
Substitua o fubá por farinha de arroz integral ou farinha de trigo sarraceno.
O sabor da farinha de amendoim é bem marcante, se quiser um sabor mais neutro substitua pela farinha de amêndoas ou se for alérgico a castanhas use farinha de sementes de girassol.

Temps De Préparation: 25 minutes
Temps De Cuisson: 40 minutes
Catégorie: Collation
Méthode: Mixer
Cuisine: Brésilien

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 14 fatias
Calories: 263
Sucer: 12,1 gramas
De Sodium: 3%
La graisse: 16,5 gramas
Graisses Saturées: 5,8 gramas
Les Graisses Insaturées: 9,9 gramas
- Les Gras Trans: 0%
Les hydrates de carbone: 8%
La fibre: 11%
La protéine: 14%
Le taux de cholestérol: 13%