COBERTURA ABACAXI

• 300 gramas de abacaxi
• 8 cerejas (50 gramas)

INGRÉDIENTS SECS

• 1/2 tasse de farine de riz (68 grammes)
• 1/2 tasse de farine d'avoine (60 grammes)
• 1/2 tasse de fécule de manioc sucré (60 grammes)
• 50 gramas de coco seco em flocos não adoçado
• 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
• 1 cuillère à soupe de levure chimique (15 grammes)

INGRÉDIENTS HUMIDES

• 2 ovos (100 gramas)
• 1/2 tasse de sucre demerara (100 grammes)
• 1/3 tasse d'huile végétale (80 ml)
• 200 ml de lait de coco
• 1 colher de sopa de essência de rum (15 ml)
• Pincée de sel