Description
Este bolinho de chuva é fofinho, com pedacinhos de banana e coberto com açúcar e canela. Apesar de frito é muito sequinho e leve!
Ingrédients
Échelle
- 2 bananas médias (170 grammes)
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre demerara (38 grammes)
- 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
- Raspas de limão (facultatif)
- Pincée de sel
- 1/2 tasse de farine de riz (65 grammes)
- 1/2 tasse de fécule de maïs (55 grammes)
- 1 colher de sopa de água (15 ml)
- 1 colher de chá de fermento químico (5 grammes)
- Óleo para fritar (usei de girassol)
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado (30 gramas – opcional para polvilhar)
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional para polvilhar)
Instructions
- Em uma bacia amasse 1 banana com um garfo, adicione o ovo, o açúcar demerara, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e misture bem.
- Adicione a farinha de arroz e o amido de milho e mexa bem até conseguir formar uma massa grossa.
- Adicione 1 colher de sopa de água e mexa novamente, a massa deve ficar grossa e elástica. Se estiver muito grossa adicione mais 1/2 colher de sopa de água e mexa novamente, se estiver muito mole adicione um pouco mais de farinha de arroz. Confiro o vídeo para verificar a textura correta de la pâte.
- Pique 1 banana em pedacinho e adicione na massa.
- Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Aqueça uma panela com pelo menos dois dedos de óleo. A temperatura do óleo deve ser baixa para que o bolinho de chuva frite lentamente.
- Com o auxílio de duas colheres médias faça montinhos com a massa e despeje no óleo quente. Não encha demais a panela.
- Com uma escumadeira vire o bolinho de chuva para que frite por igual, ele deve ficar bem douradinho.
- Depois de frito coloque o bolinho de chuva sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Em um pote pequeno misture o açúcar refinado com a canela e passe cada bolinho de chuva dentro da mistura.
- Consuma imediatamente.
Remarques
- A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou de painço.
- O amido de milho pode ser substituído por araruta ou polvilho doce.
- O suco de limão pode ser substituído por vinagre de maçã e ajuda a deixar o bolinho de chuva mais macio.
- Você pode aromatizar a massa com baunilha.
- Você pode usar qualquer tipo de açúcar para a massa.
- Eu fritei no óleo de girassol, mas qualquer óleo ou banha funciona.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Lanche rápido
- Méthode: Fritura por imersão
- Cuisine: brésilien
Nutrition
- Taille de la portion: 16
- Calories: 75
- Sucre: 5,7 gramas
- Sodium: 1%
- Graisse: 2,1 gramas
- Graisses saturées: 0,3 grama
- Graisses insaturées: 1,6 gramas
- Gras trans: 0%
- Glucides: 5%
- Fibre: 2%
- Protéine: 2%
- Cholestérol: 4%
French 
Portuguese 
English 
Spanish 
Italian