Description
Este biscoito tem um sabor delicioso, não fica super crocante, mas a textura é muito boa, além disso mata sua fome.
Ingrédients
Échelle
- 2 xícaras de sementes de girassol (385 grammes)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (128 grammes)
- 2 ovos (100 gramas)
- Environ 3/4 tasse de farine de riz (100 grammes)
- Pincée de sel
- Aromatize com canela, raspas de noz moscada, raspas de limão, etc
Instructions
- Preaqueça o forno à 150º C por aproximadamente 10 minutos.
- Espalhe em uma forma grande (20×30 cm) as sementes de girassol e assim que o forno estiver preaquecido coloque-as de 10 à 15 minutos ou até que comecem a dourar e liberar um aroma delicioso de castanhas. Se não tiver uma forma grande você pode fazer em duas etapas. Esta etapa faz diferença no sabor do biscoito e também na textura, então não deixe de tostar as sementes 😉
- Depois de tostar as sementes deixe-as esfriar por alguns minutos, não precisa esfriar por completo, quando estiverem mornas já está bom.
- Depois de mornas coloque-as no liquidificador e bata no modo “pulsar” até que virem uma farine grossière. Não se preocupe se sobrem algumas sementes inteiras.
- Transfira a “farinha” de girassol para uma bacia e adicione o açúcar, os ovos, o sal, aromatize conforme sua preferência e mexa tudo com as mãos.
- A massa vai ficar bem grudenta, é normal, comece adicionando 1/2 xícara de farinha de arroz, misture bem, Lavez-vous les mains e tente fazer uma bolinha com a massa. Se for possível fazer a bolinha sem que a massa grude muito nas mãos você já atingiu a consistência desejada.
- Se a massa ainda estiver muito grudenta adicione mais 1/4 xícara de farinha de arroz, mexa bem, Lavez-vous les mains e tente modelar novamente uma bolinha. Provavelmente com 3/4 xícara de farinha de arroz você conseguirá a consistência desejada. (Veja no final do post porque a farinha de arroz pode variar a quantidade).
- Faire des boules avec environ 1 cuillère à soupe de pâte e coloque-as na mesma forma que você tostou as sementes de girassol (não precisa lavar). Se a massa começar a grudar muito nas mãos, é só lavá-las e começar de novo. Esta receita rende aproximadamente 18 biscoitos médios.
- Depois de fazer todas as bolinhas você pode apertá-las com um garfo formando um “X”, mas esta etapa é apenas decorativa e não interfere no resultado final.
- Leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 15 minutos ou até que a parte inferior do biscoito esteja dourada.
- Deixe os biscoitos esfriarem sobre uma grade ou em um prato forrado com papel toalha para absorver o vapor.
- Quando estiverem completamente frios transfira os biscoitos para um vidro hermético e guarde por até uma semana.
Remarques
- As sementes de girassol sem a casca também são conhecidas como pepitas de girassol. Você encontra já descascadas em lojas de produtos naturais.
- A quantidade de farinha de arroz pode variar, por isso coloque aos poucos até conseguir modelar a massa em bolinhas.
- O sal é opcional, mas realça o sabor.
- Você pode ou não aromatizar a receita, mas com certeza vale a pena escolher um sabor extra para agregar ao biscoito doce funcional.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Collation
- Méthode: Rôti
- Cuisine: Sem Glúten
Nutrition
- Taille de la portion: 18 biscoitos
- Calories: 359
- Sucre: 6,9 gramas
- Sodium: 1%
- Graisse: 32,7 gramas
- Graisses saturées: 4,3 gramas
- Graisses insaturées: 27,1 gramas
- Gras trans: 0%
- Glucides: 5%
- Fibre: 10%
- Protéine: 9%
- Cholestérol: 7%
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