Description
Tradicional na época de Páscoa, este amendoim crocante é simplesmente viciante! O toque de canela com chocolate e uma pitada de sal deixa esta receita com um sabor incrível.
Ingrédients
Échelle
- 2 xícaras de amendoim cru (300 grammes)
- 1 tasse de sucre demerara (200 grammes)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- 1 cuillère à café de levure chimique (5 grammes)
- 1 colher de sopa de cacau em pó 100% (8 grammes)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Pitada generosa de sal
Instructions
- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve para cozinhar em fogo alto, mexendo constantemente com uma colher de pau por aproximadamente 10 ou 15 minutos.
- No começo quando o açúcar começar a derreter e o fermento químico ativar com o calor vai formar uma calda espumosa.
- Depois de alguns minutos a calda vai começar a engrossar. Você vai perceber bolhas maiores se formando na panela e a calda vai escurecer.
- Quando estiver chegando quase no ponto correto você vai começar a ver o fundo da panela e a calda vai ficar um pouco mais grossa e pesada.
- Você vai perceber que em pouco tempo a calda vai começar a grudar em volta do amendoim doce, vai ficar mais pesado pra mexer com a colher e quando subir o primeiro cheiro de açúcar queimado desligue o fogo!
- Deixe esfriar dentro da panela sobre a boca do fogão já desligada para que o calor residual termine de torrar os amendoins e assim ele ficam super crocantes. Mexa esporadicamente até que os amendoins esfriem por completo.
- Quando o amendoim doce esfriar por completo transfira-os para um verre hermétique para que mantenham a crocância por mais tempo.
Remarques
- Substitua o açúcar demerara por açúcar refinado ou açúcar cristal, mas não use açúcar mascavo.
- O cacau em pó é facultatif, mas pra mim deixa tudo mais gostoso. Use qualquer chocolate em pó ou achocolatado.
- A canela em pó também é opcional, mas dá um sabor mais complexo pra receita.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Fait à la main
- Cuisine: Vegana
Nutrition
- Taille de la portion: 12 portions
- Calories: 202
- Sucre: 17,6 gramas
- Sodium: 3%
- Graisse: 11,9 gramas
- Graisses saturées: 1,6 gramas
- Graisses insaturées: 9,8 gramas
- Gras trans: 0%
- Glucides: 7%
- Fibre: 9%
- Protéine: 12%
- Cholestérol: 0%
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