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TARTA DE CHOCOLATE ESPONLLADA SIN GLUTEN SIN LACTOSA

Rebanada rectangular de pastel de chocolate con glaseado de chocolate en un plato blanco redondo, al fondo la forma en que se horneó el pastel
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Receta sencilla y rápida de bizcocho de chocolate esponjoso que no lleva trigo ni leche condensada y que recuerda mucho a aquella antigua receta conocida como Nega Maluca

Ingredients

INGREDIENTES HÚMEDOS

4 ovos (200 g)

1 xícara de açúcar demerara (200 g)

3/4 xícara de óleo (180 ml)

Una pizca de sal

1/2 xícara água quente (120 ml)

LOS INGREDIENTES SECOS

1/2 xícara cacau 100% (64 g)

3/4 xícara farinha de arroz (101 g)

1/2 xícara polvilho doce (60 g)

1 c sopa fermento em pó (15 g)

COBERTURA

1/3 xícara açúcar demerara (67 g)

2 c sopa cacau 100% (16 g)

3 c sopa amido de milho (20 g)

Una pizca pequeña de sal

1 xícara leite vegetal (240 ml)

Instructions

CÓMO PREPARAR LINDA TORTA DE CHOCOLATE

  1. Engrasar un molde de 20 x 30 cm con un poco de aceite y espolvorear con cacao en polvo o harina de arroz.
  2. Precalentar el horno a 180ºC.
  3. En un bol mezcla todos los ingredientes húmedos, excepto el agua caliente, hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Agrega los ingredientes secos, excepto la levadura, y revuelve hasta obtener una masa espesa y homogénea.
  5. Agrega el agua caliente y revuelve bien.
  6. Terminar la masa con levadura en polvo, transferir la masa al molde y hornear en horno precalentado a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

  1. En una cacerola pequeña mezcle todos los ingredientes secos.
  2. Añade poco a poco la leche vegetal y mezcla bien, quedará un poco grumosa, pero a medida que se calienta las bolitas se irán rompiendo.
  3. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
  4. Colocar sobre el pastel y decorar con chispas.

Notes

  • No recomiendo reemplazar los huevos.
  • Puedes sustituir la harina de arroz por harina de mijo y la harina de yuca dulce por maicena.

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