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Prato branco redondo com strogonoff de cogumelos com grão-de-bico, ao fundo arroz com sementes de chia e batata palha

EL MEJOR STROGONOFF VEGANO

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Descripción

Este strogonoff é cremoso, saboroso e com diferentes texturas que proporcionam uma refeição nutritiva e que agrada a família!

Por sus siglas en inglés

Escala
  • 600 gramas cogumelos em fatias grossas (usei 400 gramas champignon e 200 gramas shiitake)
  • 2 1/2 tazas grão-de-bico cozido (375 g)
  • 2 cebolas médias picada (300 g)
  • 6 dentes de alho graúdos picadinho (30 g)
  • 3 latas tomate pelado ou 1,2 kg de tomate maduro processado no liquidificador
  • 1 xícara de castanha de caju (130 g) + 1 taza de agua caliente (240 ml)
  • Aproximadamente 4 colheres de sopa de óleo (60 ml)
  • Aproximadamente 1 cucharadita de sal (5 g)
  • Salsinha ou cebolinha a gosto (opcional)

Instrucciones

  1. Deixe a castanha de caju de molho na geladeira de um dia para o outro ou ferva por aproximadamente 10 minutos e deixe esfriar na panela enquanto você prepara os outros ingredientes.
  2. Esquente uma panela grande em fogo alto, adicione um pouco de óleo e uma parte dos cogumelos, não lote a panela, cada fatia deve estar em contato com a superfície da panela.
  3. Deixe fritar aproximadamente 2 minutos do primeiro lado, mexa os cogumelos e frite por mais um minuto.
  4. Reserve a porção de cogumelos em uma travessa e repita o processo até terminar todos os cogumelos.
  5. Depois de fritar todos cogumelos tempere com um pouco de sal e reserve.
  6. Na mesma panela adicione um pouco de óleo e frite ligeiramente o alho até ficar amarelinho.
  7. Adicione a cebola, um pouco de sal e mexa bem até que a cebola murche e fique douradinha.
  8. Adicione o tomate, mexa bem, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
  9. Adicione o grão-de-bico cozido, mexa bem, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos mexendo esporadicamente.
  10. Descarte a água do molho da castanha de caju e processe no liquidificador com a água quente até formar um creme liso.
  11. Adicione os cogumelos grelhados no molho de tomate com grão-de-bico, tampe a panela e espere ferver, uns 3 minutos.
  12. Finalize a receita com o creme de castanha de caju, espere ferver, ajuste o sal e um punhado de salsinha ou cebolinha.
  13. Sirva com arroz, batata palha e salada verde.

Notes

  • Pode ser congelado por até 1 mês.
  • Armazene na geladeira por uns 5 dias.
  • Use outros temperos como páprica defumada, pimenta preta, tomilho fresco, etc.
  • Supongo Que El Equipo De: 30-40 minutos
  • Cook Time: A 20 minutos de
  • Categoría: Almuerzo
  • Método: Horneado
  • La cocina: Saudável

La nutrición deportiva

  • La Porción: 12 porciones
  • Calorías: 188
  • Azúcar: 6,7 gramas
  • Sodio: 12%
  • Fat: 10,6 gramas
  • Sa: Fat: 1,6 grama
  • No Saturadas De La Fat: 7,8 gramas
  • Trans Fat: 0%
  • Carbohydrates: 7%
  • La fibra: 17%
  • Sistema de: 14%
  • El colesterol: 0%

Encuéntrelo en línea: https://receitasaudavel.net/es/strogonoff-vegano/