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RECETA DE PANETONE ESPONJOSO Y HÚMEDO

La torta sobre un plato redondo, blanco, alrededor de la torta en una cinta de flores de navidad de la decoración de la receta, por detrás de los adornos de navidad
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Este es el mejor pan dulce sin gluten, lo que se va a poner a prueba! Él es suave y húmedo durante mucho tiempo, y es una delicia!

Ingredients

LOS INGREDIENTES SECOS

  • 1/2 xícara farinha de arroz (68 g)
  • 1/3 xícara polvilho doce (40 g)
  • 1/3 xícara amido de milho (37 g)
  • 3 colheres sopa fécula de batata (30 g)
  • 1/4 xícara açúcar (50 g)
  • 1 colher de sopa fermento biológico instantâneo (10 g)
  • 1 colher de chá de goma xantana (5 g)
  • w. té de canela en polvo + 1/8 cdta. té de clavo en polvo + 1/8 cucharadita. té de nuez moscada + 1/4 cucharadita. sal de té + ralladura de limón o naranja (opcional)

INGREDIENTES HÚMEDOS

  • 1/2 xícara batata-doce crua picada (50 g)
  • 1 huevo 
  • 2 c. sopa óleo vegetal (30 ml)
  • 2 c. sopa essência de panetone
  • 2 c. sopa glucose de milho (50 g) 
  • 1/2 xícara suco de laranja (120 ml)

ADICIONAL

  • 150 g frutas secas (90 g frutas cristalizadas + 60 g passas hidratadas)
  • 50 g chocolate 70% em gotas

Instructions

  1. En la batidora agrega todos los ingredientes secos y mezcla rápidamente para formar una mezcla.
  2. En el mixer o la licuadora procesar la papa dulce, el huevo, el aceite y la esencia de pan dulce, hasta obtener una masa suave y líquida.
  3. A continuación, agregue los mojados con los que se procesan en la batidora sobre los ingredientes secos y mezclar, añadir la glucosa de maíz y mezclar rápidamente.
  4. A continuación, agregue el jugo de naranja caliente y mezclar durante 2 minutos aproximadamente. La masa quedará lisa y de consistencia elástica.
  5. Añadir los frutos secos y el chocolate y mezclar rápidamente.
  6. Transfiere la masa a una forma de la torta de más de 500 gramos de peso, alisar la parte superior con una cuchara mojada y deja de crecer, hasta llegar a la parte superior de la forma, alrededor de 45-60 minutos.
  7. Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos aproximadamente.
  8. Déjalo enfriar completamente antes de cortar.
  9. Guárdelo en una bolsa o recipiente bien cerrado hasta por 4 días fuera del refrigerador o hasta por 7 días refrigerado.

Notes

  • La glucosa de maíz se utiliza para evitar la cristalización del azúcar, hace que la masa sea más elástica y húmeda, no recomiendo excluirla.
  • Puedes cambiar la batata por ñame.
  • Sin la esencia del panettone la receta no tendrá su sabor característico.

Find it online: https://receitasaudavel.net/es/receta-de-panettone-esponjoso-y-humedo/